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请看目前轰动中国的黄金大米!
食物中维生素A的缺乏影响着全球2.5亿人口，维生素A的缺乏会导致失明和免疫水平的低下。与5年前开发出的I型黄金大米相比，II型黄金大米的β胡萝卜素含量增加了20倍。

胡萝卜素在植物体内的合成路线共包含6个元素：IPP/DMAPP异构酶，GGPP合成酶，八氢番茄红素合成酶，八氢番茄红素脱氢酶，ζ-胡萝卜素脱氢酶和番茄红素α-β-环化酶。由于水稻中本身具有IPP/DMAPP异构酶和GGPP合成酶，因此研究人员需要将后面四个转入水稻中。生物通 www.ebiotrade.com

研究人员从黄水仙daffodils的花朵中获取了八氢番茄红素合成酶和番茄红素α-β-环化酶，这些元素具有调控花朵颜色的作用，又从土壤细菌欧欧文氏菌（E.Salicis）中获得了细菌胡萝卜脱氢酶，主要用于将八氢番茄红素转化为番茄红素。这样就产生了第一代黄金大米。

之后为了增加胡萝卜素的含量，研究人员发现黄水仙的八氢番茄红素合成酶不利于胡萝卜素的生成，因此采用了来自玉米的八氢番茄红素合成酶，培育出了第二代。