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楼主: 劈柴喂马
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第一次做海鲜粥

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发表于 2004-11-4 23:13 | 显示全部楼层
好诱人,这粥我喜欢。
发表于 2004-11-5 03:07 | 显示全部楼层
呵呵,做米饭我喜欢用南方的米,煮粥我喜欢用北方的米。
发表于 2004-11-5 06:08 | 显示全部楼层
应该是北方的米好吃,那边是一年才熟的,米有粘性,我很喜欢吃,又香又糯。成熟时间越长,米越好吃。:)
发表于 2004-11-5 16:16 | 显示全部楼层
以下是引用常春藤在2004-11-3 20:32:37的发言:
肉骨头粥。

还是这个好吃,我们全家都爱吃。
发表于 2004-11-5 16:46 | 显示全部楼层
强烈支持东北大米!!无论做什么都有一种米香!!啊,好吃,虽然我不太爱吃米饭!
发表于 2004-11-5 17:57 | 显示全部楼层
刚刚买了东北大米
发表于 2004-11-5 18:23 | 显示全部楼层
杨子啊,以下为一点个人煮粥的经验:
1、南方人煮粥以当年的东北大米为最好
2、最好用专用褒汤的紫砂电锅(1/6-12倍的米/水)冷水煮,开了后用小火炖一到二个小时,不要把米煮开了花
3、海鲜粥以纯虾粥最好吃,虾就用小个的基尾虾,用剪刀从尾巴中间剪至头部(开边),将肠子掏干净
4、如果加上一点香菜,味道就更好了,芹菜最好用西芹,而不是土芹菜,切成非常小的丁丁
5、其实,粥店里的粥都是加足了料,才会特别好吃的,盐、味精、胡椒、香油都是给的,还有的粥里能吃出咸菜和板栗呢,你试试吧
6、还有,一定要虾下了粥,皎一下就上桌,那样才鲜哦



[此贴子已经被作者于2004-11-5 10:27:28编辑过]

 楼主| 发表于 2004-11-5 18:39 | 显示全部楼层
就是因为有一次煮粥用的东北大米,煮的不开花,后来用南方的米,容易煮成粥的样子
我喜欢吃南方的细长的米,短胖的那种我把他归类为东北大米,不知道是不是正确
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