【杨子烤坊】芝麻薄片，烤鸡，羊肉串，法国号

常春藤 · 发表于 2004-11-6 01:32

面包是怎么做出这个形状的?

叮叮当当 · 发表于 2004-11-6 01:49

搓一个长条U型，像油条那样转2圈，从上门翻下来

qyyang0396 · 发表于 2004-11-9 03:58

既然嘎懒，吃都表吃的，哈要嚼古嚼古，好要咽落起，哈腰嗯嗯的

qyyang0396 · 发表于 2004-11-7 07:08

以下是引用人淡如菊在2004-11-4 23:22:19的发言：
法国号怎么做的？上方子。

法国号

啤酒一杯、奶油一大匙、糖二大匙、盐一小匙、面粉80G、干酵母3/4小匙

1.将干酵母与啤酒一起搅拌后，再加入糖，盐，面粉一起揉至光滑。（我觉得还是粘手）
2.加入软化奶油一起揉至面筋扩展后（这个我也搞不清楚），将面团放盆中用保鲜膜包好，放温暖处发酵六十分钟后翻面，再进行延续发酵二十分钟。（我把烤箱加热了一下，然后关火，把面团放里面）
3.将面团等分成一些小剂子
4.将小剂子搓成细长条，圈成圆形，尾端左右交叉扭成螺旋状后，往中间放在圈形上
5.烤盘上放锡箔，放上整形好的面团，用保鲜膜覆好，发酵廿分钟，涂上蛋液，洒上白芝麻等
6.预热200度烤十二分钟

这个面粉，我揉的时候一直觉得粘手，后来一边揉一边加粉了。

常春藤 · 发表于 2004-11-7 08:23

又看见这个帖子了.

sdwsgdmgq · 发表于 2004-11-7 09:48

好困呀!!!!

air · 发表于 2004-11-8 20:53

过过眼福!

花心 · 发表于 2004-11-8 21:57

你买了几只烤箱？

极乐鸟 · 发表于 2004-11-8 23:43

中午什么都没有的吃．
折磨死人了．见天看这样的ＰＰ．

qyyang0396 · 发表于 2004-11-8 23:59

以下是引用花心在2004-11-8 13:57:30的发言：
你买了几只烤箱？

虾米意西？想从我这里顺一只去？[em02]

【杨子烤坊】芝麻薄片，烤鸡，羊肉串，法国号

浏览过的版块