比较失败的排骨丝瓜煲

sage

素丸子最诱我，还是不明白什么是丕蓝，还有别的叫法吗？

妤慧

我还说怎么看不懂terrisa的问题了，原来好多mm没吃过苤蓝。我不知道苤蓝还叫什么名字。

圆圆扁扁的，这是家里吃剩下的半个。
<img src="attachments/dvbbs/200411812295399150.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/200411812295399150.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />


味道有一点像蔓菁，但比蔓菁甜，可以生吃，有脆甜的感觉。吃的时候要把皮和筋削去。红烧以后，味道很有层次，先是苤蓝特有的味道，接下来是以咸为主的调料味道，最后是苤蓝本身的回甜味道。口感绵而不软。但也有人不喜欢苤蓝的气味。<img src="attachments/dvbbs/200411812392276675.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/200411812392276675.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />

[此贴子已经被作者于2004-11-8 12:46:20编辑过]

洋芋丸子

惨了，还没有搞懂苤蓝是什么，又多了一个蔓菁不认识。
忽然发现，这两种东西的字体都很好看，很好发音，当人名不错，要不送给当当。

妤慧

呵呵。丸子不知道蔓菁，那就换成：苤蓝有点像白萝卜，但没有萝卜的辣味。

虾：虾从背部剖开，盐料酒姜淹15分钟，沾一层鸡蛋液，再一层馒头渣，炸。大人吃可以撒胡椒粉。

素丸子：白萝卜、红萝卜（少量）擦细丝，剁碎，加入鸡蛋、水淀粉、泡软并揉碎的馒头及各种调料，注意不加葱，炸。另起锅，油热下葱姜末，烹白醋，加白糖和番茄酱炒，加入丸子炒，添水、盐炖一下，水淀粉勾芡。

叮叮当当

这个丸子好吃，我正想像着在虾上撒胡椒粉呢

浅水鱼儿

以下是引用妤慧在2004-11-8 13:05:38的发言：


素丸子：白萝卜、红萝卜（少量）擦细丝，剁碎，加入鸡蛋、水淀粉、泡软并揉碎的馒头及各种调料，注意不加葱，炸。另起锅，油热下葱姜末，烹白醋，加白糖和番茄酱炒，加入丸子炒，添水、盐炖一下，水淀粉勾芡。

看着方子就觉得很好吃。哪天一定要试试

小寒

这个苤蓝怎么看起来像是一种淹咸菜用的东西
好像见奶奶用这个东西淹过咸菜

妖妖

虾尾巴怎么能保留的那么好呢？我剥虾都是一整个一下子就剥掉了。

妤慧做这些菜要多长时间？从准备材料开始。

妤慧

小寒：应该能腌咸菜，我没腌过。

妖妖：“我剥虾都是一整个一下子就剥掉了。”   快告诉我是怎么剥的，我只会一片壳一片壳的  剥，麻烦的很。
用了一上午。8点多去超市，连买带逛2小时；择、洗、切、拌1小时；炸炒等半个多小时。丸子炸了一小盆，再吃就方便了。

[此贴子已经被作者于2004-11-9 20:38:13编辑过]

妤慧

支持wynn，上做法。

香酥虾：虾从背部剖开，去沙线，腹部不要切断，用刀背拍平拍松，用刀尖在虾筋上磕几下，防止卷曲。也可用竹签固定，炸出来平平的好看，我做的是给自己吃的，偷懒了。洒上盐料酒姜淹15分钟，沾一层鸡蛋液，再沾一层馒头渣，中火炸成金黄色。大人吃可以撒胡椒粉。

糖醋素丸子：白萝卜、红萝卜（少量）擦细丝，边加盐边剁碎，挤水。如果不喜欢萝卜味，可以把萝卜丝先焯一下，再剁，这样口感也会好一点，但营养损失太多，我一般不用。加入鸡蛋、水淀粉、泡软并揉碎的馒头及各种调料，注意不加葱，炸。另起锅，油热下葱姜末，烹白醋，加白糖和番茄酱炒，加入丸子炒，添水、盐炖一下，水淀粉勾芡。
淀粉的多少可以根据需要调整，如果炸好就吃，淀粉可以少放一点，这样吃着松软；　如果炖着吃，淀粉要多放一点，不容易散掉。

[此贴子已经被作者于2004-11-15 16:09:46编辑过]