和风茶酥点和小饼干！

820518

做的比店里还好，太棒了

恋上厨房

以下是引用flyjgun在2004-11-28 13:30:06的发言：
[quote]以下是引用恋上厨房在2004-11-27 21:59:20的发言：
还有不太成功的小饼干！<img src="attachments/dvbbs/2004112721591569236.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2004112721591569236.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />
  材料：
  奶油 135克，糖 135克，蛋 1个，低粉 240克，可可粉 20克
  做法：
  1。奶油加糖打到松发，再加蛋拌匀，分成2份，1份筛入130克面粉，一份筛入110克面粉和可可粉，搅拌成两种面团。
  2。分别把两种面团擀成一样大小的长方片，重叠放在一起。
  3。紧紧卷起来成为圆柱体。
4。也可把两种面糊塑成长方块，在一面涂些蛋汁叠起来，切半。
  5。在一个切面上再涂些蛋汁叠起来成棋盘花样，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻到坚硬，
  6。取出，用利刀切成片，拍在烤盘上即可烘烤（190度，约12分钟）

  
  

[此贴子已经被作者于2004-11-27 22:11:06编辑过]

看了两遍才看懂。
这个做出来是不是味道和曲奇饼干一样啊？
[/quote]
很酥，比曲奇好吃，是目前为止感觉最好吃的小饼干！

恋上厨房

和风茶酥点
油皮材料：高粉65克，低粉150克，糖粉55克，奶油65克，水90克
油酥材料：低粉150克，抹茶粉3克（我放了5克），奶油75克
馅料：豆沙
做法：
1。将所有油皮材料一起揉匀成光滑面团，即为油皮，分割成每个20克；
2。将油酥材料拌匀，分成每个15克；
3。将油皮包入油酥，收口朝上擀长后卷起来成圆筒状，静置松弛10分钟后，再次将其擀平并卷起，所有油酥皮擀好备用；
4。将擀好2次的油酥皮从中切开，层次面朝上，以手掌压扁后擀成圆形，静置松弛10分钟后，即可包入豆沙；
5。放入预热至180度的烤箱，烤约25分钟即可

wynn

恋上厨房MM，我把你的方子在图片下面拷贝了一份，这样方便编入菜谱总汇，希望你别介意^_^

做的真的非常棒！多谢你的好介绍，有空一定要试试

恋上厨房

以下是引用wynn在2004-11-29 1:09:42的发言：
恋上厨房MM，我把你的方子在图片下面拷贝了一份，这样方便编入菜谱总汇，希望你别介意^_^

做的真的非常棒！多谢你的好介绍，有空一定要试试

版主8要客气，米有关系：）

flyjgun

不知道上海哪儿有抹茶粉卖.

flyjgun

我昨天做和风茶酥了，但是我把皮擀得太薄了，烤出来的皮也很薄，没有楼主那样的酥酥的感觉，是脆脆的。
楼主擀的皮有多厚呢？

flyjgun

上次的和风茶酥没成功,可是今天做的小饼干很成功呢.
我做的是棋盘形的,螺旋形的还在冰箱里呢,晚上再烤.
另外我把边角料随便捏了几块,两种面没揉到一块儿,烤出来的也很好看呢.
当然好吃是肯定的,哈哈!

花楹

真厉害啊，看上去就很诱人。要是晚上睡觉前能吃点就好了。

恋上厨房

会发胖的哦[em05]