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茄科有些植物直接影响了人类近现代史.想象一下:在饭店,一个人要了盘辣椒炒土豆丝,又点了盘糖拌西红柿,再点上一支烟,挺正常一事. 可什么秦皇汉武,唐宗宋祖,一代天骄,成吉思汗,国外也一样,十五世纪前的各路大神都统统没见过,没吃过,没抽过.马铃薯,番茄,辣椒(据学者考证,我国云贵地区也有本土原生辣椒),烟草.茄科的四大天王大概明朝才传到中国.都来自一地儿-美洲大陆.由哥伦布发现新大陆后,逐步传向世界.它们自身还有我们人类的生活都随之发生了深刻的改变.四大天王都极具国际性,不管在哪,全世界人民都认识,最有普世价值.
先说叛变的马铃薯(也叫地豆,地蛋,土豆).这货极高产,易管理,营养高.在我国原来是蔬菜,煎炒烹炸啥都行.洋快餐里更是当仁不让的主角.可久了发现它淀粉含量超过90%,直接蒸煮,虽口感一般,起码还能当饭吃.于是人们把它从菜地里踢出来单种,划到粮食作物.我们吃的马铃薯其实吃的是它的块茎,马铃薯有种子,只是太小不惹人注意.
还有西红柿,卖相超好,营养极高,做法多样.生吃似水果,熟吃为蔬菜.一时吃不完还能做番茄酱.横看竖看就一菜中大拿.还是世界级的.马铃薯和西红柿当初都是当作奇花异草从南美引到欧洲,谁知阴差阳错,在花卉界没混好,倒是在菜地里长出一片天.从全球栽种数量看,可比当花卉强太多了.
再说辣椒,直接定义了人的一种感受,非常特殊的蔬菜.严格意义讲,辣是一种毒素,是植物的防卫机制.人类这个物种却很喜欢这种刺激,辣就是一种味觉挑逗.无论川菜泡菜,肉串泡馍,比萨鸡腿,无辣不欢.连伟人都说不爱吃辣椒不能革命.俺吃不来辣,只能吃柿子辣椒,叨叨几句假革命.还有一点,辣椒晒干了还是非常重要的调味料,东西方的美食世界里都少不了它的身影.
另一个刺激物-烟草.从经济角度讲最厉害.我国吸烟人口全球第一,广大烟民不知贡献了多少真金白银.烟草左右着全人类健康.不但人类,所有灵长类动物 ,从大猩猩长臂猿到一般的猕猴啥的,只要给条件,抽上全都上瘾,俺怀疑可能是咱灵长类共有的基因缺陷导致.WHO KNOWS?这玩意儿由印第安人最早发现,全球开抽.后来西班牙人做亲善大使,免费把它推向全世界.烟草含尼古丁,虫吃了当场就挂,人吃了当场开外挂,兴奋莫名,慢慢瘾就来了,欲罢不能.我比较相信存在即合理,爱吸烟的也不是傻子,都知道其中害处.肯定觉得值才抽,只是己所欲,勿施于人,熏到别人就不好了.
本科明星众多,都快忘了最应先介绍的茄子了,因为本科就以它命名的.茄子也很有个性.首先它一身紫色袍,蔬菜里不多见.还吃起来有肉味,在蔬菜里更是独一份.尤其做熟了.非著名中国菜地三鲜,就是茄子,马铃薯,辣椒的茄科植物大杂烩,其中茄子就客串了一下肉的角色,爱吃它的特爱,不爱的嫌它是冒牌货,两级分化严重.这种现象也很有趣.还有一个巧合,照相专用词汇,念起来咧大嘴,谁不念谁难看.又乱想;是不是佛祖显灵?茄子原产印度,东晋南北朝佛教第一次大规模传到中国时,茄子也顺便溜达过来.念茄子如念经,保佑保佑.
茄科中还有个两极值得一说.枸杞,补这又补那,吹得快比肩人参了.曼陀罗,迷人又害人,吓得大人小孩绕着走.其实都没那么夸张,没文化不可怕,没主见不可不怕.也有纯粹欣赏红彤彤的果实的,如珊瑚豆.近来流行一种小众水果,叫东北姑娘儿,名挺逗,其实就是本科植物酸浆,红若六角小灯笼的萼片里包着一个个或红或黄的小浆果,不知道的还以为是人套上的防碰小纸袋儿呢.
仔细看茄科植物的花长得还行,普遍不寒碜.这其中最有代表性的要数矮牵牛(又叫碧冬茄)-路边花之王.没有半点数落的意思.顾名思义,矮牵牛都不高,长得像牵牛花.花色多,花朵大,易栽培,马路美化首选,现在大有取代一串红,万寿菊之势,路边花之王名副其实.矮牵牛园艺品种也不少,常花开满盆,完全找不到叶子,作为家用花卉也是个不错的选择.
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狗仔卡
发表于 2014-4-11 16:29
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发表于 2014-4-11 16:49
