[推荐]香辣水煮鱼

iris · 发表于 2006-4-4 17:05

谢谢草莓，那么你是用什么做汤的，因为菜和鱼我都是在水里汆的，不会用那个做汤吧。或者还要做点高汤？给我点建议，是不是汤里要调味，反正我熬得辣油不辣，好在我们也吃不了辣[em01]

[此贴子已经被作者于2006-4-4 9:07:14编辑过]

花农 · 发表于 2006-4-4 18:41

晕菜,咽口水啊!

空谷幽兰 · 发表于 2006-4-4 17:35

不吃辣还要做这个？俺喜欢吃荣腾鱼乡的来凤鱼，就是不知怎么做的！

草霉 · 发表于 2006-4-4 19:18

<

>不用客气的！呵呵！最简单的汤就是用剩下的鱼头、鱼骨熬制！或者家里有高汤，比如排骨汤、鸡汤，也成！</P>[em07]

新桐 · 发表于 2006-4-4 19:18

<

>昨晚去吃了水煮鱼。。偶看过川菜小店里做水煮鱼的，直接杀，去骨，片肉，加盐和淀粉抓抓就行了，不用腌这么长时间，盐的量要重一点。鱼吃的就是鲜嫩劲，腌的时间太长就失去鲜味了。</P>
<

>熬辣油的时候要放豆瓣酱，颜色才会红红的。也可以买市售的水煮鱼调料包，省事。</P>

[此贴子已经被作者于2006-4-4 11:20:51编辑过]

iris · 发表于 2006-4-5 22:46

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>空谷幽兰</I>在2006-4-4 9:35:47的发言：</B><BR>不吃辣还要做这个？俺喜欢吃荣腾鱼乡的来凤鱼，就是不知怎么做的！</DIV>
<

>嘿嘿，就不告诉你怎么做。谢谢草莓和新桐。好像是不用腌很长时间，用的鲈鱼，下班回家也没时间多腌，也入味了。</P>[

mond520 · 发表于 2006-6-10 17:32

我也爱吃，只是看见辣的怕怕哦

hometown · 发表于 2006-6-14 04:58

鱼没完全熟？

紫鸢尾 · 发表于 2006-6-14 06:11

收藏啦，简单又美味，偶就爱吃这个！

怪蛇乖乖 · 发表于 2006-6-14 22:48

好久没吃了，最近感冒，嗓子又疼了，有好吃的又不能吃。苦哇。