肉末粉条！

草霉 · 发表于 2006-4-4 00:53

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>吞下口水。。。。接着说，看着ＭＭ这道菜，偶的食欲一下就勾起来啦。。偶们这边这道菜叫蚂蚁上树，蚂蚁即肉末，粉条就是树。做法稍有不同，程序也要简单些，下次你可试试：
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>１、起油锅，直接下肉末炒散，加少许老抽上色。
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>２、加姜、蒜、花椒、少许白糖（一点点白糖是提鲜味的）、郫县豆瓣和肉末一起炒香。（四川郫县豆瓣在超市应该有的，没有的话加一般的豆瓣酱也凑合）
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>３、加高汤，放泡好的红苕粉或直接下龙口粉丝稍煮。
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>４、等着汤汁收得差不多，加少许盐（豆瓣已有咸味）醋、鸡精，起锅再加点香葱，大功告成！
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>这道菜要做得好，肉末会紧贴粉条上！麻、辣、香、鲜！下饭，空口吃都很爽！
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>不说啦，偶已经忍不住，今天晚饭就是它了！ＨＯＨＯ。。。。[em02]

云儿 · 发表于 2006-4-14 23:21

<DIV class=quote>以下是引用花猫儿在2006-3-24 18:43:29的发言： 
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>握手！！！俺也是</DIV>
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>再握手，俺也是如此。

七月七日晴 · 发表于 2006-4-15 03:14

很喜欢吃这个。