麒麟茄夹

花落轻舟 · 发表于 2007-12-23 11:44

1.把茄子洗净，去头尾，取中段。
2.猪肉，虾仁放一起剁成肉糜。加如蛋清，姜末，料酒，盐，味精，酱油，拌匀备用。
3.把茄子切3倒成段，2刀不切到底，做成夹子。
4.把肉糜酿进茄夹里。

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花落轻舟 · 发表于 2007-12-23 11:44

近点看看，酿好的茄夹，是不是也很漂亮呀？

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花落轻舟 · 发表于 2007-12-23 11:45

5.茄夹挨个挂干粉，排好。
6.热煎锅，油温5成热把茄夹挨个排入锅中，煎至2面金黄，捞出。
7.炒锅少许热油，入海鲜酱，辣椒酱，爆香。
8.水淀粉勾欠，倒入锅中，加入少许盐，味精。
9.把煎好的茄夹入锅，均匀沾上芡，起锅，洒上葱花。
10.开吃。

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花落轻舟 · 发表于 2007-12-23 11:45

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江言花仙子 · 发表于 2007-12-23 12:14

为什么我看不到图呀？

花落轻舟 · 发表于 2007-12-23 15:22

为什么我可以看见啊?

stellvia · 发表于 2007-12-23 19:15

很喜欢吃茄子，可是完全不会做

shine · 发表于 2007-12-23 19:52

我喜欢茄夹外脆里嫩的口感,可是炸出来放一会外面的皮就要软了,这个要怎么弄才能保持长时间的松脆?

红袖乱乱 · 发表于 2007-12-24 09:20

好有食欲啊，我还米吃过这种精致东东捏～

大唐 · 发表于 2007-12-26 18:22

我特别有兴致做饭的时候才会弄这么麻烦的东西，不过真的是好吃啊，看看都让人流口水。