陕西人爱吃的紫花荠菜

老羊

今年吃了好几次荠菜不知是不是，因为没见花，叶子到一样，也是第一次知道有紫花的。

叶子

原帖由 gloryindream 于 2008-3-28 18:21 发表

                               
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能自己种么？~~~

可以种的。西安郊区已经有人种了。

长安花农

回头到市场仔细看看

叶子

原帖由 农民 于 2008-3-28 18:51 发表

                               
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很奇特的花。

和普通的白花荠菜是一类的植物吗？味道一样吗？

菜场卖的有根吗？能不能种出来？

都是十字花科，白花荠菜是荠属，紫花荠菜是离子芥属。植物名叫离子芥。紫花荠菜叶子更鲜嫩，老一些的有一点芥菜味。
菜场荬的有根，我栽了几棵，全都s了。

叶子

原帖由 伤流 于 2008-3-28 19:18 发表

                               
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我在陕西也只见过白花的

紫花的这些年很少见了。老西安人不喜欢白花荠菜，叫白荠荠，入口粗糙有辣味。

叶子

原帖由 长安花农 于 2008-3-28 20:02 发表

                               
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回头到市场仔细看看

这几天还有，比较老了！

海之子

可以包饺子吗？我们这的都用它们加肉包饺子，特香，想起来就流口水。

空谷幽兰

看样子比白花的好吃！陕西人都怎么吃法？

长安花农

多用来包饺子。
关于荠菜饺子，还有个经典的忠贞爱情故事：传说戏剧《五典坡》中唐时，臣相王允的三女儿王宝钏反抗封建婚姻争取婚姻自由，忠于爱情，苦守寒窑十八年，靠挖野菜果腹，受尽人间苦难，终于等到丈夫薛平贵荣归长安。
所以，寒窑、王宝钏、荠菜饺子成了三位一体。到寒窑踏春，吃荠菜饺子，成了西安人的一项经典活动。

空谷幽兰

西安就是有文化，吃个饺子都吃出文章来。
野菜多好吃啊，多美味啊，为啥说受尽人间苦难？ 俺总想过去的人说如何如何吃苦，挖野菜，吃粗粮，可现在都是好东西。
嘿嘿，今晚就吃的荠菜饺子。这种紫花荠菜，俺要是能吃到它，会凉拌了。
上海这边白花荠菜做馅有点干，要加一些青菜才好吃，陕西的紫花荠菜看上去很水灵，包饺子该不用加其它的菜吧？