野生的蘑菇

hichy

原帖由 仙人掌的歌 于 2008-4-8 22:06 发表

                               
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这个是全世界最名贵的食用菌之一，世界有名啊。干货一公斤要上千元呢。如果谁能见到的话就赶快弄几个回家炒着吃或煲汤吧。

刚看到你这句话，我还以为说的是传说中的黑松露菌呢。 结果。。。。没看着想看的东东。

仙人掌的歌

原帖由 linseh 于 2008-4-8 22:56 发表

                               
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吃啥呀，赶快种啊，你大发啦！

要是能人工栽培，就不会这么贵拉。。

仙人掌的歌

看想吃黑块菌，国产的不好，欧洲的名贵。。

lufeng1229

谁先去吃吃看

仙人掌的歌

你上网搜一下：菜谱加羊肚菌。。。就知怎么吃拉。。

xiaoyu8-125

哇，这鬼东东还那么贵啊。不过以前看电视的时候，国外，好像是加拿大吧，人家专门带着狗去挖菌，泥土下的。好像很贵，远不止千把块一斤。呵呵，那天在当当看到一本图谱，要不把他买了。以后闲着的时候就出去找找。

仙人掌的歌

你说的是，欧洲的黑块菌最名贵，但不好找，要用狗或猪嗅才能找的到。羊肚菌在国外也是很有名的。有专门的网站介绍这个。

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搜了一段，大家先看看吧：

羊肚菌
开放分类： 生物、真菌、菌类、食用菌、蘑菇

又称羊肚菜、美味羊肚菌。

子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。

分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。

可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。

羊肚菌为真菌植物问真菌羊肚菌Morchellaesculenta（13）Pers. 尖顶

羊肚菌M.conicaPers. 的子实体。

羊肚茵每百克干品含蛋白质24.5 克，脂肪2.6 克，碳水化合物39.7 克，

还含有多种维生素和矿物质。

【药 名】：羊肚菌
【来 源】：为菌类植物药羊肚菌科植物羊肚菌的全草。
【功 效】：和胃消食、理气化痰。
【主 治】：用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
【性味归经】：甘，平。入脾、胃二经。
【用法用量】：内服： 15一30克，水煎服。
【动植物资源分布】：分布于山西、甘肃、青海、新疆、四川、云南等省区。
【拉丁名】：Morehella esculenta (L. ) Pers
【考 证】：始载于《新华本草纲要》。
【生药材鉴定】：除此正品外，尚有国产羊肚菌属多种，如：黑脉羊肚菌、圆锥羊肚菌、美味羊肚菌、皱柄羊肚菌，以上种类与本品有类似功效，入药时往往杂用。

仙人掌的歌

羊肚菌详细介绍   


原料介绍
羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，在云南、四川、西藏、贵州有分布。

营养分析
1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；
2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
相关人群
一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。

食物相克
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
制作指导
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
食疗作用
羊肚菌性平，味甘寒，无毒；
有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。
其他相关
《中华本草》载：羊肚菌消食和胃，化痰理气。主治消化不良，痰多咳嗽。还可以防癌抗癌、预防感冒、增加人体免疫力的效果。

ann-ni

真奇怪...外星来的种..