烙饼

zbjtey · 发表于 2008-9-18 09:52

我喜欢放点花椒叶，好看又提味

毛茛 · 发表于 2008-9-18 10:16

这个饼以前常做,买1斤面粉,用水和一下,做成面糊,锅里放油,烧热后把面糊摊匀,N久没做了,以前文化大革命其间常吃

上海还有在面糊里混草头(苜蓿),那个叫香啊,
蓝珊,下次来,我们决定上你的窝,尝你的手艺,你欠我们了

痒兮兮 · 发表于 2008-9-18 10:20

烫面么？要醒一下么？

蓝色珊瑚 · 发表于 2008-9-18 10:25

xixi：你在北京没见过吗？不是烫面，凉水和面，和好后醒个把钟头，面一定要和的软一些，这样烙出来的饼也软。
毛头：你那是摊饼，两回事，嘿嘿！这个是要将面团擀成一张大饼，然后撒盐抹油然后卷起来再做成一个个计子，再将计子擀成小饼，这样做是多层的。

[ 本帖最后由蓝色珊瑚于 2008-9-18 10:30 编辑 ]

痒兮兮 · 发表于 2008-9-18 10:33

家里有婆婆做饭，我基本不担心。
我知道和面有2种，可以烫面、也可以用凉水。

痒兮兮 · 发表于 2008-9-18 10:35

毛毛说的那个是我爸妈在上海做的那种，不用擀面成大饼，直接面糊倒入锅中，转转锅、或者用铲子摊开，很方便。

melisa · 发表于 2008-9-18 10:39

我不爱吃面食的看到这个都忍不住口水下……

菠蘿王子 · 发表于 2008-9-18 11:22

偶是香港人呀！哪懂什么烙餅？曲奇餅才懂怎样做！

这个方便，可以加些什么材料就吃。
农民，改天我去你家做來吃吃吧！

花猫 · 发表于 2008-9-18 13:17

看到好想吃了，蝈蝈，你也欠我的了！

小柠 · 发表于 2008-9-18 15:52

我也喜欢吃这个的。不过总是烙不好，因为我不知道生熟。。。。。。总是担心不熟，于是就烙啊烙啊烙啊的，就烙糊了。