质疑现在菜场里卖的紫薯

小泷 · 发表于 2008-10-31 11:38

原帖由 菠蘿王子 于 2008-10-13 12:57 发表

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哪來那么多的紫薯？

小心小心。

这东西产量应该还可以吧？就是没普及而已~~
我怀疑大的那种是小的和普通红薯杂交出来的。。。。。。

小泷 · 发表于 2008-10-31 11:41

原帖由 xiaowu998 于 2008-10-31 11:34 发表

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我家吃时，是蒸的，蒸过的碗里，都是紫的了。

不过，我的应该很放心的，是邻居家自己家种的多了，吃不完，送的。哈哈。
听他们自己家里人说，她们自己蒸时，和饭一起蒸，饭都成深紫色的了。

我就是和米饭一起蒸着吃的，味道很好啊，就是干了点，下次多放点水~~
有紫色我觉得是正常的，天然色素也是色素啊，肯定染色的。
而且，感觉紫色的米饭更有食欲啊~~

xiaowu998 · 发表于 2008-10-31 11:46

原帖由小泷于 2008-10-31 11:41 发表

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我就是和米饭一起蒸着吃的，味道很好啊，就是干了点，下次多放点水~~
有紫色我觉得是正常的，天然色素也是色素啊，肯定染色的。
而且，感觉紫色的米饭更有食欲啊~~

这样也可以的噢。周末回家试试。

latraviata · 发表于 2008-10-31 12:09

就是花青素了。煮久了颜色会被分解掉，变得青不青，紫不紫的。味道甜，可有点干。做馅儿还行~~

小泷 · 发表于 2008-10-31 12:12

原帖由 latraviata 于 2008-10-31 12:09 发表

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就是花青素了。煮久了颜色会被分解掉，变得青不青，紫不紫的。味道甜，可有点干。做馅儿还行~~

恩，味道很好，就是干了点~~
煮粥应该不错的~~

憧怡 · 发表于 2008-10-31 12:35

紫色的番薯就是掉颜色很厉害的啊。在广东广西海南一直都有这种番薯，不过小的一般很少出现在市场，我们小时候就吃的，直接地里挖了来，都是挑小小个的连皮水煮，那个水颜色很难看呢。

hyjing · 发表于 2008-10-31 23:52

原来从小就掉色呀.