凉拌油麦菜

猫乖

油麦菜是莴笋中的一种，比较甜脆，性质稳定。

我们重庆人把这样的菜称之为“活捉xx”，这个也叫活捉莴笋，当然还有活捉野葱，活捉大蒜苗，或者芫荽，活捉折耳根（鱼腥草），我去的大饭店最多的是活捉莴笋加折耳根。说白了，就是凉拌生吃，因为国外的食物检测制度严格，各种菜叶可以直接沙拉，我们所处的环境所见到的蔬菜，都会考虑到叶面受污染的程度，一般会用茎和根，所以我们活捉的莴笋事实上是莴笋头。

天使之翼

有很多凉拦油麦菜用的是芝麻酱和花生酱配在一起的.
二份芝麻酱一份花生酱,调开,淋在洗净的油麦菜上即可.
也很好吃的.

申昊妈妈

这也能生吃

猫乖

我们重庆的凉拌莴笋有两种吃法，一种要焯过水的，一种就是这样，称为活捉莴笋，而且里面可以加折耳根，芫荽等