记录一下这几天的吃食

stellvia · 发表于 2009-2-13 10:48

昨天的

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凉拌腐竹

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清炒娃娃菜

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还是猪耳朵，用蒜苗炒的

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面筋包豆芽排骨汤

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[ 本帖最后由 stellvia 于 2009-2-13 10:52 编辑 ]

iris · 发表于 2009-2-13 10:55

西兰花焯水，水开了放盐，下西兰花10秒左右就可以捞起来了，不要等水再开了，另外焯水的时候不要盖盖子，马上用冷水冲凉沥干，这样颜色好，比较脆。

一般煮蔬菜，7分熟就行，盛盘后余热继续。另外蔬菜汆水后都要过凉水，讲究的过冰水，这样蔬菜会脆。

毛豆炒之前我们都先小水煮一下，开盖煮啊，否则会黄。煮一下后再炒比较容易熟，颜色也不会变化。

iris · 发表于 2009-2-13 10:56

很看好stellvia ，很有发展前途啊

stellvia · 发表于 2009-2-13 11:03

原帖由 iris 于 2009-2-13 10:55 发表

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西兰花焯水，水开了放盐，下西兰花10秒左右就可以捞起来了，不要等水再开了，另外焯水的时候不要盖盖子，马上用冷水冲凉沥干，这样颜色好，比较脆。

一般煮蔬菜，7分熟就行，盛盘后余热继续。另外蔬菜汆水后都要过 ...

多谢爱版，嘿嘿

原来是这样阿，西兰花10秒就好？还有半个西兰花，今天可以吃了，哈哈
毛豆炒之前也是要煮的呀，还要开盖煮，恩，记下了

stellvia · 发表于 2009-2-13 11:10

原帖由 iris 于 2009-2-13 10:56 发表

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很看好stellvia ，很有发展前途啊

以前在家的时候，我妈做饭，我站边上看，她嫌我烦，就把我打发到一边去
所以现在我啥也不会做

这几天特殊时期，就自己做做
幸福吃饭的日子也就还有2、3天
下周开始就要回归食堂了

iris · 发表于 2009-2-13 11:21

我在30岁之前很少进厨房，所以爸爸妈妈一直担心我会饿着

后来不也做年夜饭让一大家子吃。

看见那个大学盛饭盛菜的搪瓷缸子，很怀念

菠蘿王子 · 发表于 2009-2-13 11:55

家常菜不用太讲究，喜欢方便怎样做都可以。
那个白葱看來真好吃。

vein · 发表于 2009-2-15 09:16

原帖由 iris 于 2009-2-13 10:55 发表

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西兰花焯水，水开了放盐，下西兰花10秒左右就可以捞起来了，不要等水再开了，另外焯水的时候不要盖盖子，马上用冷水冲凉沥干，这样颜色好，比较脆。

一般煮蔬菜，7分熟就行，盛盘后余热继续。另外蔬菜汆水后都要过 ...

很赞的小贴士^^记下了记下了：）
ps, 看到毛体字的**大学搪瓷菜盆了嘿嘿嘿嘿嘿~~

yao · 发表于 2009-2-15 12:17

我也来记下要学的东西太多了

stellvia · 发表于 2009-2-18 13:00

原帖由 菠蘿王子 于 2009-2-13 11:55 发表

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家常菜不用太讲究，喜欢方便怎样做都可以。
那个白葱看來真好吃。

那个蒜的白fox爱吃，每次炒蒜苗的时候都给他单独留着
他们那还炒蒜须吃

记录一下这几天的吃食

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