征集一下，怎样做出来的红烧肉不那么油腻

zxb · 发表于 2009-1-25 07:29

原帖由 didooo 于 2009-1-24 20:24 发表

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我吃过的加红烧肉里最吸油的是蕨菜干，这样做的蕨菜干吃起来非常香。

哈哈！家里还有点蕨菜，是去年在宜兴买的，看见别人买都说便宜就跟着买了，就是不知道怎么吃。

这下好了，可找着吃法啦！

谢谢didooo哦！

萱蕙 · 发表于 2009-1-28 10:49

我是加豆角干的，也不错

yayi9510 · 发表于 2009-4-26 23:34

要想红烧肉不油腻的话, 可以考虑用茶水代替清水或者高汤炖肉``
会比较吸油还有淡淡的茶香味

冰冰洁 · 发表于 2009-4-27 15:14

多炒一会，把油炒出来，就不会太油啦。

雪姐999 · 发表于 2009-6-27 17:56

要想红烧肉不腻，最基本的办法是用小火烧，大约用7-8个小时，基本就好了，油全烧出了，肥而不腻。
我女儿不爱吃肉，可要是我做的加了土豆或者豆角的红烧肉她能消灭多半盘子，就是做起来太耗时间了，所以我做1次都要多做点，放些到冰箱里冻着，再吃的时候拿出来去掉冻结的白色油脂，热热就行了。

山村渔隐 · 发表于 2009-7-1 15:07

好办法