好饿啊,还没吃晚饭,做个麻婆豆腐吃吃

E159 · 发表于 2003-10-26 06:33

怎么会用“两个”调羹？呵呵。

思琪 · 发表于 2003-10-26 06:34

以下是引用E159在2003-10-25 22:33:48的发言：
怎么会用“两个”调羹？呵呵。

左手一个，右手一个，这样吃得快阿 [em02][em02][em02]

qyyang0396 · 发表于 2003-10-26 06:38

以下是引用客人在2003-10-25 22:26:18的发言：
[quote]以下是引用qyyang0396在2003-10-25 22:22:29的发言：
[quote]以下是引用花心在2003-10-25 21:11:37的发言：
喜欢这两支调羹

怪癖[em02]
买现成调料好了，刀明晃晃的可怕。姜到挺有个性，像牛头。
[/quote]
我们考试的题目啊，还得多多练习练习。
[/quote]学烹调的？你太幸福了。每时每刻都有的吃[em04]

spherer · 发表于 2003-10-26 18:18

怎么没有放香姑？

春暖花开 · 发表于 2003-10-26 18:45

别人的考试都这么轻松有趣,唉,什么时候说考试只需种盆花就好了.[em19][em19][em19]

空谷幽兰 · 发表于 2003-10-26 19:38

没说怎么做啊？客人是左撇子吗？

客人 · 发表于 2003-10-26 22:10

做法嘛……
先切肉末，然后把3个辣椒，3片蒜头，适量姜剁在一起备用。
豆腐切成小方块，放进装有冷水的锅中开火煮沸片刻漓干，一定要用冷水。
炒锅里放油下肉末划开，一定要炒散，黏在一起是要扣分的。
然后开小火放前面切的辣椒姜蒜末和俾县豆板酱，一定要小火，不能炒焦了。
出香味后加少量料酒，少量少量酱油（调色用），下豆腐，豆腐下锅后就要不停的晃锅让豆腐和调料充分接触，一定不能用铲的，否则豆腐会碎。
然后加一勺糖，少量盐，一小碗水，水一定要盖过豆腐，煮开，加味精。
最后勾个芡，洒上花椒粉和葱花，装盆。
大工告成~~~~~~~
至于那把刀，是随便放的，我不是左瞥子。
老大喜欢香菇的话，可以切丁在炒肉末的时候一起加进去的。

[此贴子已经被作者于2003-10-26 14:12:21编辑过]

qyyang0396 · 发表于 2003-10-26 22:34

勾芡的时候也是晃吗？我肯定晃到我的头上去了

空谷幽兰 · 发表于 2003-10-26 23:10

技术含量太高，我做不了：（

E159 · 发表于 2003-10-26 23:19

哈哈。

好饿啊,还没吃晚饭,做个麻婆豆腐吃吃

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