月饼和迷迭香奶酪面包（p2 新做了成功的月饼）

笛子 · 发表于 2010-8-28 21:37

本帖最后由笛子于 2010-8-28 21:42 编辑

真漂亮。我烤的不如你的好，有点变形，胖胖的。
邢樱宝发表于 2010-8-28 21:14

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你这个是皮太厚的缘故，馅料和饼皮的比例最好是在4:1，这样烤出来不太会变形。

皮太厚的话，一烤膨胀了就变形了。
我第一次烤的时候就是皮太厚，所以花纹不明显，这次馅料放足了就好了

不过我也做不到4：1,差不多3:1也可以了

冰冰洁 · 发表于 2010-8-29 20:06

那月饼皮的做法有吗？看得我手痒啦。

qyyang0396 · 发表于 2010-9-6 10:39

昨天做的绿豆沙的,偷懒,绿豆煮烂点直接炒了

iris · 发表于 2010-9-6 10:44

昨天做的绿豆沙的,偷懒,绿豆煮烂点直接炒了
qyyang0396 发表于 2010-9-6 10:39

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成品怎么样？

n年前做莲蓉，炒到最后的时候“扑” ，弹到手臂上，一个大泡

。

不过自己炒的和外面的完全两个口味，要多好吃又多好吃

。

qyyang0396 · 发表于 2010-9-6 10:54

豆沙成品还是月饼成品啊

,超迷人美丽的,最后还放点和芝麻进去.
扑到没扑被烤盘烫了两个手指头,陷一定要自己做,没有添加面粉在里面的,买的豆沙豆沙面粉