老伯牌叉烧肉，味道超赞啊！4页改烤鱿鱼了！

空谷幽兰 · 发表于 2010-9-28 20:15

鱿鱼看上去真诱人啊，没说用什么酱腌的呀？虎爷真可爱，但为啥它只闻不吃呢？严重怀疑是你不给它吃。椅子是鸡翅木的吧？
邢樱宝发表于 2010-9-28 19:38

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没看前面啊！是用腌叉烧肉剩下的调料。
虎爷在俺家至高无上，要星星不给月亮，他老人家刁着呢，鱿鱼嚼碎了送嘴边都不吃。

空谷幽兰 · 发表于 2010-9-28 20:17

百里香做铺垫还真是好看呢
邢樱宝发表于 2010-9-28 19:40

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切鱿鱼吃的时候，接触到百里香，就象给鱿鱼又加上一道调料，效果很棒！

空谷幽兰 · 发表于 2010-9-28 20:19

一只？太少了吧！
菠蘿王子发表于 2010-9-28 15:24

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昨天买菜时去晚了，就剩下这一条，这一只一斤重，我一个人吃足够了，加上娃娃就没谱了。

笛子 · 发表于 2010-9-29 08:30

口水嗒嗒滴

好花红 · 发表于 2010-9-29 09:23

叉烧肥的多好吃

houston_katy · 发表于 2010-9-29 17:15

这样更容易烤糊了吧？我是在烤架上烤的，不是在烤盘里的。
空谷幽兰发表于 2010-9-28 11:02

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看来你不太会用烤箱

，要先预热呀，不预热开火就烤不仅会糊，还会干。预热后再烤有些像慢炖的道理。还有就是要在里面放一盘水，让烤箱烤东西时里面不干燥。俺刚来时也不懂

，是老美教的。他们用这样的方法都能把牛肉烤得又嫩又多汁。以前以为他们不会做吃的，其实各庄有各庄的高招

。
还有肉先切成5cm左右的厚片，不仅能入味，还能缩短烤制的时间，会比较多汁。

houston_katy · 发表于 2010-9-29 17:24

我吃到的是烤的，可能是先卤后烤？
空谷幽兰发表于 2010-9-28 15:25

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按俺对烤品的知识，这个可能是用锡箔纸包起来烤的（目的的就是保湿），八九成熟的时候拿掉锡箔纸后“裸烤”几分钟，然后刷油说盘。

空谷幽兰 · 发表于 2010-9-29 20:16

看来你不太会用烤箱，要先预热呀，不预热开火就烤不仅会糊，还会干。预热后再烤有些像慢炖的道理。还有就是要在里面放一盘水，让烤箱烤东西时里面不干燥。俺刚来时也不懂，是老美教的。他们用这样的方法都 ...
houston_katy 发表于 2010-9-29 17:15

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知道要预热，就是嫌麻烦。

空谷幽兰 · 发表于 2010-9-29 20:17

按俺对烤品的知识，这个可能是用锡箔纸包起来烤的（目的的就是保湿），八九成熟的时候拿掉锡箔纸后“裸烤”几分钟，然后刷油说盘。
houston_katy 发表于 2010-9-29 17:24

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这个解释在理。

玉米粒 · 发表于 2010-9-30 18:47

我也跟风烤肉了，来交作业咯
完全照着方子腌了梅条肉，特意去买的南乳还有海鲜酱
一大块梅条，怕吃不完，中午烤了一半，剩下的一半和香菇一起绞了馅，包了包子
我是直接把肉放烤架上，中层。然后烤盘接了点水放下面一层，烤出来觉得有点干了，也可能是买的梅条肉太瘦了
下回试试用锡纸包着烤