@俺家的柴米油盐@P5 外食

玉米粒 · 发表于 2010-10-1 12:38

本帖最后由玉米粒于 2010-10-5 14:25 编辑

继续报告

也跟着老伯还有幽兰姐姐的风烤了叉烧，剩下没烤完的绞了肉馅包了包子，煎了生煎包

好花红 · 发表于 2010-10-2 11:05

生煎做的好

招财猫猫 · 发表于 2010-10-2 21:13

生煎做得真好

另外，请教下，用什么绞的肉馅？

玉米粒 · 发表于 2010-10-5 14:28

生煎做得真好
另外，请教下，用什么绞的肉馅？
招财猫猫发表于 2010-10-2 21:13

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我就用搅拌机搅的，好像是飞利浦的1861，不太记得了
只有梅条能搅碎，其他的精瘦肉五花肉什么的都搅不碎

玉米粒 · 发表于 2010-10-5 14:30

顶楼的帖子图只能显示一部分，我重新贴一下吧

玉米粒 · 发表于 2010-10-5 14:49

本帖最后由玉米粒于 2010-10-5 15:18 编辑

生煎做的好
好花红发表于 2010-10-2 11:05

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多谢花太姐姐夸奖，继续上菜

红烧猪蹄

本来是想烤猪蹄的，结果去买的时候，还没来得及跟师傅说要大块，已经被师傅很利索的砍成很小块了，于是就改红烧了
猪蹄放水里煮了俩小时，把猪蹄捞出来，剩下的汤冻了猪蹄冻，等哪天再包包子的时候用。锅里放2匙酱油+2匙糖+1匙红腐乳+盐+料酒+猪蹄，稍微煮煮让猪蹄入味，收汁就好了

盛出猪蹄，锅里剩下一点酱汁，拿另外一只锅煮了面条放酱汁里拌拌，就是酱猪蹄面了。好在猪蹄没放油炒，只是赤酱没有浓油，不腻

玉米粒 · 发表于 2010-10-5 14:57

继续，一锅出

泡发了点香菇+腐竹，和前一天吃剩下的猪蹄一起煮煮，还做了几个窝窝头，也放一起煮了，快出锅的时候放点青菜。荤、素、主食都有了，一个人的时候这样吃特别方便
小青菜是自己种的，才三周，还没长很大呢，种太稠了，先拔了几棵吃

玉隐 · 发表于 2010-10-6 10:26

啧啧，猪蹄那颜色

英镑吾爱 · 发表于 2010-10-6 11:57

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生煎

想吃

iris · 发表于 2010-10-6 20:59

猪蹄拍得漂亮的

。

这锅双层锅底，加热了很难散热，和铸铁煎锅差不多意思。医用不锈钢，无非密度、稳定性更高一些，还是会沾的。我有一只类似的深锅，炖牛肉或者泡发花胶的时候用，密封性很好。不过实在太重，平时很少用到。