王府美食2011, P16.鼠尾草香腸 (结束一年食譜)

云中小溪 · 发表于 2011-12-25 09:17

回复 1# 菠蘿王子

美食

云中小溪 · 发表于 2011-12-25 09:19

回复 24# 菠蘿王子

好吃

菠蘿王子 · 发表于 2011-12-25 10:31

楼上的重覆回贴，要小心被刪和扣分！

蓝色轻舞飞扬 · 发表于 2011-12-25 10:36

喜欢肉桂的味道

hopeg · 发表于 2011-12-25 10:52

好馋哪

菠蘿王子 · 发表于 2011-12-30 15:44

本帖最后由菠?王子于 2011-12-30 15:45 编辑

2011年最后一击，?束今年的美食帖。

鼠尾草香?

材料：?肉720克
      鼠尾草2枝
      盐2?匙
      黑胡椒碎2?匙
      糖1茶匙
      玉米粉2?匙
      清水10?匙
      ?小?衣180cm

广东人一般都吃腊?，但我家格格和王妃不吃，
所以只能做西式香?了。而且香草做的香?，
这里不多卖，有也贵，只好自家?了。

做法：

?肉加入盐?糖?黑胡椒?和，直到肉出筋。

清水??匙加入，再混和，之后再加2?匙清水，
直到10?匙水完全加入。然后才加入2 ?匙玉米粉。

最后切碎鼠尾草混入肉?。

这样做使肉嫩滑，做成的香?有嚼?。

?衣套在漏斗口

?起漏斗，方便操作

把肉料由漏斗推入?衣

这个动作熟手的很快完成
新手做一?次就熟手了。

这里是3分1的?衣，约60CM

用???口，中问一半再加一??成为?条?30CM长的香?
再加?在4分1处，做成4条小香?

完成。

做好的香?不用风干，因为不是腊?不耐放的。
而且有香草，要放入冰柜，7天?食完。
如要放长时间，做好后直接放入冷藏格使之结冰。
可以放1-2个月。
食时拿出?解冻，可煎或烤?吃！

香?辣?爽！

心88雨 · 发表于 2011-12-30 16:11

口水流一地哈....

菠蘿王子 · 发表于 2011-12-30 20:03

口水流一地哈....
心88雨发表于 2011-12-30 16:11

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心雨，你也可以做。

菠蘿王子 · 发表于 2012-1-3 16:53

送走2011，又要为2012开个新帖。

floraxiu · 发表于 2012-1-4 09:39

期待2012的继续精彩！