好吃的蒸排骨

空谷幽兰 · 发表于 2004-3-30 20:20

我也试试，好学。

ammmd · 发表于 2004-3-31 06:27

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要用小肋骨，大的蒸不透的，至少四十分钟吧，你可以用筷子捅一下，烂熟为好
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我家蒸香肠才用２０分钟，我想肋骨上的肉不多，２０分钟也就差不多了吧～[em05]

beike_mao · 发表于 2004-3-31 19:41

我蒸了半小时还不软呢，小肋骨肉挺多的。不过也许火力不一样，时间也有差别吧，具体问题具体分析了，呵呵

spherer · 发表于 2004-4-4 11:34

其实排骨不用蒸那么久。等水开了之后,大火蒸十五分钟就好,一秒钟也不要多,不然就太老了你反而会觉得蒸得不够。

如果要方便点,可以用李X记的蒜蓉豆辨酱,今天做了一次,味道还可以。

空谷幽兰 · 发表于 2004-4-4 18:18

我也试做了，味道不错，就是油太大了。

spherer · 发表于 2004-4-4 19:46

不必放油,排骨本身也带点油的。

beike_mao · 发表于 2004-4-5 19:29

以下是引用spherer在2004-4-4 3:34:18的发言：
其实排骨不用蒸那么久。等水开了之后,大火蒸十五分钟就好,一秒钟也不要多,不然就太老了你反而会觉得蒸得不够。

如果要方便点,可以用李X记的蒜蓉豆辨酱,今天做了一次,味道还可以。

[em03]真的？十五分钟？可以软的吗？我再试试

beike_mao · 发表于 2004-4-5 19:30

以下是引用空谷幽兰在2004-4-4 10:18:39的发言：
我也试做了，味道不错，就是油太大了。

怎么会油大呢？呛锅只用一点油就可以了，就是把葱姜炒出香味

qyyang0396 · 发表于 2004-4-5 20:02

幽兰的排骨本身肥肉多。

空谷幽兰 · 发表于 2004-4-5 20:19

以下是引用qyyang0396在2004-4-5 12:02:48的发言：
幽兰的排骨本身肥肉多。

396的排骨都是瘦肉[em02][em02][em02]