396牌红烧肉演义成396凤爪：）重要更正！

人淡如菊 · 发表于 2004-7-14 18:38

以下是引用空谷幽兰在2004-7-14 10:32:37的发言：
本村村民开聚餐时，跟水冰月学的，这几天水冰月上不来，她做的贴不上来，我就抢先贴喽。
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先将鸭腿在锅里用盐和花椒干炒
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放在容器内腌一至二天

炒的时候要开火吗？

yangxixi · 发表于 2004-7-14 18:38

不错不错，还有点象那么回事儿。哈哈！
老公怎么评价啊？

空谷幽兰 · 发表于 2004-7-14 18:38

以下是引用妖妖在2004-7-14 10:29:09的发言：
还好没被淹S，看到PP了。
俺觉得比396做的好，颜色漂亮，看起来味道很足呢！
8过用酒来煮肉真的会味道好吗？？？

狂啵小妖[em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39]

空谷幽兰 · 发表于 2004-7-14 18:42

如菊：当然是开火炒，要将花椒炒出香味就可以关火了。昨天做的时候，就忘了这个环节要炒多久，开着火连忙打电话给冰月，很狼狈的。
兮兮：没看前面的贴？老公说我是买来骗他的。

素心 · 发表于 2004-7-14 18:42

是煮还是蒸的？下次也试试看~

yangxixi · 发表于 2004-7-14 18:43

以下是引用空谷幽兰在2004-7-14 10:38:58的发言：
狂啵小妖[em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39][em39]

幽兰的香吻不值钱啊！[em21][em21][em21]

空谷幽兰 · 发表于 2004-7-14 18:44

以下是引用素心在2004-7-14 10:42:39的发言：
是煮还是蒸的？下次也试试看~

是煮的，前面说了。[em23]

人淡如菊 · 发表于 2004-7-14 18:45

哦，是先把花椒和盐炒香炒热，再用它的余温来炒鸭腿对吗？那肉不会熟的。

素心 · 发表于 2004-7-14 18:45

我是在想，会不会开水煮得会淡掉了？那要煮多9？

空谷幽兰 · 发表于 2004-7-14 18:52

回如菊、素心：
鸭腿和盐花椒是同时炒的，不用炒熟，主要是将佐料能腌住鸭腿，我的用料太多，刚才水冰月打电话问我是否做成功，她说她只有一勺盐，正宗版以后水冰月会贴的。
放水里煮时要加一点盐，我又发挥加了料酒还有姜。