拜过师的腊鱼腊肉

小乔流水 · 发表于 2013-1-23 20:29

然后在架子地下放上火盆（我用的花盆）加入干的橘子皮柚子皮，瓜子壳糠等点火，火不可以是明火，只能是冒出一股股的白烟，让它们缭绕在鱼肉的身上，熏上一天的时间，估计鱼肉就黄了（一定注意不要起火），肉也比较干了，下架，这个时候肉的颜色和气味已经很诱人了，将它们放在太阳底下消消毒（这个是我自加的程序）

小乔流水 · 发表于 2013-1-23 20:31

在熏肉时顺便在火盆里烧了个鸡刚下的蛋犒劳下自己

小乔流水 · 发表于 2013-1-23 20:37

最后是进肚前的摸样，腊肉炒洞庭湖的蓠蒿，加了点点黑木耳，大蒜，嗯，香！吃前腊肉应该泡下水，肉不会那么咸，可惜我忘记了这关键的一步，光想着吃了。还好，不是很咸

小乔流水 · 发表于 2013-1-23 20:41

香喷喷的鱼

小乔流水 · 发表于 2013-1-23 20:43

火辣辣的肉

花行者 · 发表于 2013-1-23 21:16

全部打包

百花行 · 发表于 2013-1-23 21:32

我们这都是腌制好了直接拿出来烟熏

小城茉莉 · 发表于 2013-1-23 21:55

小乔流水发表于 2013-1-23 20:29

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然后在架子地下放上火盆（我用的花盆）加入干的橘子皮柚子皮，瓜子壳糠等点火，火不可以是明火，只能是冒出 ...

熏肉可比咸肉香啊，口水嗒嗒滴~

落泥 · 发表于 2013-1-23 22:30

口水哦

防城港沐沐 · 发表于 2013-1-26 19:29

前天见我楼下用甘蔗楂熏，应该多些香甜味