糖醋排骨

herbbaby

其实很简单，具体做法是：
1、排骨洗净，用芡粉汁和盐把排骨抹一抹；
2、锅里放色拉油（过排骨，因为是油炸，所以要多一点），将排骨倒入锅内炸成金黄色，起锅放盘里待用；
3、锅里的油倒出（以后炒菜时可以用），将锅洗净，倒入一小碗水，放红糖和少量盐，用小火熬（注意不要弄糊了），熬到有点稠的时候放醋和番茄沙司（根据自己口味定量了），有点浓稠度的时候就把排骨倒入翻炒，给它穿糖衣。
4、装盘。（这是废话了）

wynn

多谢herbbaby的配合！这就把你这个菜的菜谱地址改过来，这样就跟图片一起了 ^_^

谢谢！[em39]

紫草

我的做法跟herbbaby 基本一样了，只是最后一步稍有不同：锅内留少许油，下糖炒出颜色，下番茄酱炒（火一定一定要很小，或者干脆关掉一会儿），这样可以炒出红油辣椒的鲜红色，看起来很诱人的，最后根据口味加醋，然后下排骨翻匀就行了。

紫色水钻

我一直不会做糖醋，现在才明白了。下次一定试一试。还要买芡粉，要记住。

但是有个问题：炸的时候是中火吗？这样排骨可以熟吗？要不要先煮熟呢？

herbbaby

紫草最后一步的做法我有时候也这么做，也可以的。
紫色水钻：炸的时候是中火，慢慢炸，如果火大了会炸焦，排骨本来肉不多，炸出金黄色就熟了。