简单的豆腐

jackyxu · 发表于 2006-3-13 05:16

看着不错.就不知道胃道如何的!!![em01][em05]

小柠 · 发表于 2006-3-13 05:35

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>这个“鸡刨豆腐”是这样滴：首先声明，我也是很久很久没吃了，只依稀记得，原来总是我同学做给偶吃！再次，确认了一下，的确名字写错了，应该是“鸡刨豆腐”!因为做出来之后真的像被鸡刨过一样！
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>做法：
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>锅内放油，放葱姜蒜，放海米或虾仁，炒香。
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>把豆腐放进去，（当年我看她是一大块直接放进去的，然后小勺子飞快地刨啊刨啊刨啊的，一会工夫就刨成了豆腐渣了），刨碎，打一个鸡蛋进去，接着刨，刨啊刨啊刨啊……
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>放盐、味精、刨啊刨啊刨啊……
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>最后，点香油，出锅。
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>因她是吉林人，所以，当时我看这道菜做的这么惊心动魄的，就改名叫－－吉林乱炖了！不过味道相当的好吃，明天有机会的话做出来上图，可能更直观一点。
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花猫儿 · 发表于 2006-3-13 17:15

就看见“刨啊刨啊刨啊……”[em01]

空谷幽兰 · 发表于 2006-3-13 18:09

这个适合俺做，看不出刀功,一路刨就行了。[em01]

小柠 · 发表于 2006-3-13 23:37

也可以下锅前先弄碎。但是，用怎样的办法才能弄碎捏？……[em04]

空谷幽兰 · 发表于 2006-3-13 23:42

切好不容易，弄碎还是很容易的！[em01]

小菲 · 发表于 2006-3-14 11:40

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>收藏收藏
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>今天也试着做了，虽然裹了生粉油炸，可炒的时候还是碎得厉害，是不是用的豆腐也有讲究呢？
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>我买的是绢豆腐，店员说用油炸的话要用绢豆腐，普通的内脂豆腐太嫩不适合。真是这样吗？

[此贴子已经被作者于2006-3-14 21:56:25编辑过]

四九 · 发表于 2006-3-16 08:03

明天早上去买豆腐吃。

百合的阿姨 · 发表于 2006-3-18 23:17

这个鸡刨豆腐我常做,简单易做,味道鲜美!方法和柠子差不多,不过可视材料多少掌握,有肉末可放些肉末,但葱末或香菜末是不可少滴.当然还有辣椒哦!我觉得其实就是麻婆豆腐的家常版,样子差一点而已,但味道还是一样滴,总不会说豆腐吃出萝卜味?[em31][em31][em31][em31]

小柠 · 发表于 2006-3-19 05:35

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>小菲：我是切成块之后依次放一个碗里撒上生粉，裹匀，等一会被豆腐上的水吃透之后再煎。温油下锅，煎黄一面再煎一面，别心急。我是用筷子翻面儿的。短信总是显示错误，发不出去，只好直接跟帖，不知你能不能看到。会不会你切的块过于大，不容易成形呢？
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>七七的头像好可爱，是两只小蜜蜂吗？
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>百合的阿姨：你有这个鸡刨豆腐的照片吗？我那天做了，但是觉得拍出来和小葱海米拌豆腐没什么区别，所以也没帖。[em01][em01]