【乡人学厨】P18 丹麦杏仁布丁

绿岛

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>乡下老头</I>在2006-3-9 16:36:42的发言：</B><BR>
<>就是最普通的戚风做法，不好意思过程没有拍下来，方子也是毛估估的，以上一个8寸蛋糕一个蛋卷用了7个鸡蛋，面粉大概120克，还有就是适量的糖、牛奶、油就可以了。蛋糊在8寸的盘放至2/3，其余的倒在做蛋卷的盘里，大麻子里放满瓜子仁、松子仁、葵花子仁，蛋卷盘上放香葱肉松，入180度的烤箱，10分钟后盖上锡纸，30分钟后拿出蛋卷的蛋饼，45分钟取出大麻子，大麻子有点焦，卷蛋卷的过程容俺以后再详解。</P></DIV>
<br>     请问,你是将瓜子仁直接放在面糊表面一起入烘箱烤的?10分钟后盖上锡纸,瓜仁会烤焦吗?我一直想在面糊上放杏仁片,怕烤焦,所以一直不敢放,下次也试试.我做8寸蛋糕用170度,烤40分钟一点不会焦,是否你盖了锡纸,时间就要延长些.

乡下老头

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>绿岛</I>在2006-4-4 15:51:33的发言：</B><BR><BR><BR>     请问,你是将瓜子仁直接放在面糊表面一起入烘箱烤的?10分钟后盖上锡纸,瓜仁会烤焦吗?我一直想在面糊上放杏仁片,怕烤焦,所以一直不敢放,下次也试试.我做8寸蛋糕用170度,烤40分钟一点不会焦,是否你盖了锡纸,时间就要延长些.</DIV>
<>1、是把瓜子仁直接放在面糊表面一起入烘箱烤的，待蛋糕结皮再放的话，就不会粘在一起了。</P>
<>2、俺也放过杏仁片，盖锡纸一般不会考焦。</P>
<>3、各人的烤箱不同，温度时间都会有差异，俺一般以方子的时间作参考，找出自己烤箱的温度和时间，盖了锡纸时间肯定要适当延长。</P>
<>4、第一页的蛋糕烤得有点焦，主要是取掉锡纸上色时间长了点，这次的蛋糕颜色就好多了。</P>

<><img src="attachments/dvbbs/2006-4/2006489504233300.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-4/2006489504233300.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /></P>
<><BR><img src="attachments/dvbbs/2006-4/2006489505491038.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-4/2006489505491038.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /></P>
<><BR><img src="attachments/dvbbs/2006-4/200648951591720.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-4/200648951591720.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /><BR></P>

劈柴喂马

<>I服了YOU!</P>

新桐

哈哈，看到乡下老伯的身影了~~

miffy

那个瓜子蛋糕，看起来好爽.

空谷幽兰

怎么可以这么厉害？

我是胖当当

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>miffy</I>在2006-4-9 11:41:23的发言：</B><BR>那个瓜子蛋糕，看起来好爽.</DIV>
<br>恩，看着不错，吃起来一定很香。

娇薇

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>新桐</I>在2006-4-9 3:06:29的发言：</B><BR>哈哈，看到乡下老伯的身影了~~</DIV>
<br>你是怎么看到的.

flyjgun

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>娇薇</I>在2006-4-10 12:29:03的发言：</B><BR><BR><BR>你是怎么看到的.</DIV>
<>我也看见了！[em01][em01]</P>
<>留意烤箱的玻璃！[em01]</P>

绿岛

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>乡下老头</I>在2006-4-8 9:51:24的发言：</B><BR><BR>
<>1、是把瓜子仁直接放在面糊表面一起入烘箱烤的，待蛋糕结皮再放的话，就不会粘在一起了。</P>
<>2、俺也放过杏仁片，盖锡纸一般不会考焦。</P>
<>3、各人的烤箱不同，温度时间都会有差异，俺一般以方子的时间作参考，找出自己烤箱的温度和时间，盖了锡纸时间肯定要适当延长。</P>
<>4、第一页的蛋糕烤得有点焦，主要是取掉锡纸上色时间长了点，这次的蛋糕颜色就好多了。</P>
<><BR> </P></DIV>
<>      我昨天按你的方法试过了.杏仁片放在面糊表面,15分钟后盖锡纸,一点没烤焦.</P>