做酸奶失败了！

miffy · 发表于 2006-7-21 05:23

酸奶机也好复杂啊。..

劈柴喂马 · 发表于 2006-7-21 06:16

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>我也失败过一次,是加热时间到了,可是太累没起来端进冰箱
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>好久没做酸奶了,酸奶机都积灰了,今天准备做一次

痒兮兮 · 发表于 2006-7-21 06:33

<DIV class=quote>以下是引用劈柴喂马在2006-7-20 22:16:59的发言： 
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>我也失败过一次,是加热时间到了,可是太累没起来端进冰箱
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>好久没做酸奶了,酸奶机都积灰了,今天准备做一次</DIV>
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>马师傅这么晚还开工做断奶啊？
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>我是做完了，拔电之后让它自然冷却的。
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>你是直接热的放进去冷藏么？

taotao1111 · 发表于 2006-7-22 19:19

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>鲜奶的质量也有影响的
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>有的里面有抗生素，做出来肯定不地道了
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>我用实验室的微生物培养箱做，37摄氏度，一个晚上就好了
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>当然是做实验的时候顺便做的，不然老板发飙不得了[em03]
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>一般来说温度低时间多点，温度高就一定要短一些，当然温度不能差得太大，
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>微生物对温度的适应呈钟形的曲线

叮叮当当 · 发表于 2006-7-22 02:41

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>又做了3碗，好吃啊[em01]

liuyafei · 发表于 2006-7-22 18:44

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>我是这样的，一袋超市卖的鲜牛奶，一盒光明酸奶作引子，一个乐扣的塑料盒子，中间有三个小盒的那种，把鲜奶倒在三个小盆里，再倒入一点酸奶，盖好盖子放在暖气片上，第二天早起来就好了，可以放冰箱中了，不过只在冬天有暖气的时候做

劈柴喂马 · 发表于 2006-7-22 22:06

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>兮兮妈,最近妞妞要晚上12点才睡觉[em06]
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>前天那次不错,放了70ML的酸奶,1L的鲜奶,加热4小时,拿出来凉10分钟,就放到冰箱里了
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>比前几个月做的都要好,以前可能加热时间过长了,这次用勺子舀起来,流下去象炼乳的样子,口感也要好.