[原创]很多很多的葡萄

可爱朵朵

<>要酿好久的,我也做过,不过还没来得及品尝呢?我们做的是全红的.只放汁进瓶瓶里面的.皮和籽都过滤掉了.</P>
<>不过楼主这么做应该也会好棒棒的.</P>

怪蛇乖乖

我家一个亲戚也打算自己酿酒了，据说要买100斤葡萄回来。

知秋一叶

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>柒月</I>在2006-8-12 11:44:53的发言：</B><BR>
<>不密封也行?</P></DIV>
<>当然，不行。必须要密封的。不管是才做时候还是已经过滤之后，都需要密封的，而且还需要遮光、低温。
<>高温色好，低温酒好。
<>
<>比如我用的这种广口的玻璃瓶，在外面套几层袋子密封效果并不是很好。我见过有人直接用保鲜膜覆盖在瓶内液面上，更大程度的隔绝了空气。不过我这个瓶子下面没有开关，要想喝酒的话就有点麻烦了，所以我也没有如此处理。</P>

知秋一叶

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>miffy</I>在2006-8-13 12:26:43的发言：</B><BR>我看得有点不敢做了。..</DIV>
<>为什么呢？是看到太多，还是看我后面那个地址里面说的种种讲究不敢了？呵呵，我就是有点属于后者了[em04]</P>

知秋一叶

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>可爱朵朵</I>在2006-8-24 17:23:44的发言：</B><br>
<>要酿好久的,我也做过,不过还没来得及品尝呢?我们做的是全红的.只放汁进瓶瓶里面的.皮和籽都过滤掉了.</P>
<>不过楼主这么做应该也会好棒棒的.</P></DIV>
<>葡萄皮上有那些白色的，就是自带的酵母的，那对葡萄酒自己发酵是非常重要的。你把皮先就过滤掉了，这个....不知道会咋样哦～～～<br>
<><br>
<>不过那梗是必须要去掉的，不然会影响酒的口感的，会苦涩。籽去不去掉没太大影响。所以，应该是只要在放入容器的时候，用手使劲一捏，把皮捏破了就好了。糖份的腐蚀，会让它们自己烂掉的。<br>
<><br><br>
<>你做了多久啦？这个按照一般时间来说，半个月就可以过滤掉皮渣，再然后就可以喝啦～～～不过也可以很明显得感觉到，二十天和三十天时候来喝，酒精度是不一样的。</P>


<>对了，补充一下。葡萄酒的颜色，那红的，就是皮的作用。你去掉了皮，作出来的酒色就不好看啦。想看看你做出来的酒呀～～</P>

[此贴子已经被作者于2006-9-1 19:18:01编辑过]

知秋一叶

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>怪蛇乖乖</I>在2006-8-29 9:43:09的发言：</B><BR>我家一个亲戚也打算自己酿酒了，据说要买100斤葡萄回来。</DIV>
<>看来你亲戚家里喝酒比较厉害，或者人比较多。
<>我这次做了60斤葡萄，现在有点后悔了。
<>当时不太懂，想的是和白酒一样，做多些，放个几十年来该多美。后来才知道，似乎不同品种的葡萄作出来的酒保存期限是不一样的。有些过滤之后即可喝了。而有些放两三年来喝口感最好。而我家里除了公公爱喝酒之外，其他基本不喝酒，我也是做着来玩的。现在如何销掉它们，有点发愁呢～不过可以送人喝，呵呵，如果我做的不好，就不好意思啦～～</P>

知秋一叶

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>xyp</I>在2006-8-9 11:16:44的发言：</B><br>
<>看得偶也心动了，正好现在葡萄便宜，准备做一点试试。</P></DIV>
<><br>已经动手了吗？？？</P>

<>我的已经过滤之后半月啦，现在还在遮光中，还要等过段时间才拿出来喝，那个时候再给大家看酒色呀～～</P>

[此贴子已经被作者于2006-9-1 18:54:38编辑过]

知秋一叶

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>wxq99185</I>在2006-8-11 15:08:13的发言：</B><br>
<>我在电视上也看过这样做酒的  想不通怎么不会坏的呢</P></DIV>
<>我似乎还没有听说过这个会坏的，不过还是有可能。 <br>
<>本来葡萄含糖量大，又加入了糖份，就像自己做的蜜桂花、蜜柠檬一样，不是很容易坏的。 </P>
<><STRONG><FONT face=Verdana color=#61b713>catdance</FONT></STRONG>这么说，也是有一定道理的。葡萄酒是需要发酵的，而葡萄皮上那些白色的，就是自然的酵母。<br></P>
<>  <br>
<>就算坏了，只要及时发现，也可以加以蒸馏，就成了白兰地了。具体如何我也不是很清楚，还不敢研究太深了</P>
<>[em04]</P>

<>另外，如果发现酒坏了，变酸了，也不要紧的。葡萄酒要坏，也是最上面一层，不会整个坏掉，是表面那层和空气中的杂质的结果。看能否把它捞出来除干净。总之，之前一定要把容器、手等等洗干净。</P>

[此贴子已经被作者于2006-9-1 19:27:40编辑过]

四条小鱼

太厉害了，葡萄酒也能自酿。

七月七日晴

<>葡萄多少钱一斤那？</P>
<>感觉我们这的葡萄一直都满贵的，要不我也有个泡菜坛子空着呢，哈哈。</P>