闲来瞎逛，从某花友博里偷了几样看着解馋的

didooo

catdance，幽兰 ：   我有点懒么……

qyyang0396 ：我喜欢吃奶黄馅的 只是懒得熬

mini_hua ：冰皮里加了抹茶粉，所以是这个色。我觉得抹茶和红豆沙的味道很搭，抹茶蛋糕卷配红豆馅也好吃～～

乖： 是玉兔哦。我这套月饼模子配了十多个花片   觉得把点心做成各种可爱的样子很有乐趣，所以看见好玩的模具我就囤。

唐珠珠

今年我也曾经试过做冰皮月饼。可是，汗哦。看起来太可笑了。不敢拿出来丢脸。

风中流苏

真好诶,我每次连最简单的饼也煎不好,总是一团糨糊.

yangxixi

过分啊，声讨didooo，居然不来乖乖汇报，还要30揭发了才露脸。

flyjgun

去拜读了一下didooo的博，原来是深藏不露的高手啊！！！

didooo

珠珠：嘿嘿，我这个都是靠模子，把捏不匀的一面压底下了

风中流苏 ：煎饼我也不成，怕和面，总是掌握不好水份多少。

xixi……， 我改还不成吗

flyjgun ：容我慢慢来。 休息，休息一会儿……

笛子

我也买了好多木头的小月饼模子，可是到现在还没动手做过，惭愧呀

冰皮粉自己能配吗？杭州好象买不到呀

didooo

可以呀，而且自己配的会比较好吃

方子如下：

冰皮材料 （如果用饼重50G的那种小模子，这个方子写的大概是40个饼的分量）

A) 糯米粉120g。粘米粉120g（就是磨细的大米粉）。澄粉70g（买粟粉也行，一样的）。砂糖80g。炼乳240g。牛奶540g。白油60g。
B) 糕粉适量－用慢火炒熟的糯米粉(作手粉用)。香草精少量(可以不加)。

做法

1) 将A料中全部材料放入搅拌盆混合。搅拌至光滑面糊。
2) 入蒸锅用中大火隔水蒸20－30分钟。熟后摊凉一阵。
3) 加入香草精。将面团揉拌。然后按压面团几下。
4) 拍一些糕粉在手掌中。将冰皮擀成薄片。包裹馅料。
5) 将包好的饼放到饼模内。压实。推出即成。
6) 用羊毛小刷子。轻轻将冰皮表面多余的糕粉扫去。就好了。

最后再罗嗦两句，如果放香草精，一定记得宁少勿多。

[ 本帖最后由 didooo 于 2006-11-10 08:21 编辑 ]

周处

白案巧手耶~

小懒娘

明年我要作不用糯米的月饼才行，因为发现我妹妹对糯米过敏得很厉害！