新疆大盘鸡

七月七日晴 · 发表于 2006-11-23 18:46

幸好今天吃上鸡了，要不又多惦记一天。

小乖熊 · 发表于 2006-11-23 21:21

原帖由佟佟于 2006-11-23 11:49 发表
我也觉的大盘鸡的肉不怎么样，就土豆好吃，我家对面的血站大盘鸡很有名哟，感觉里面的红辣皮子比肉还多！新疆人什么都是用大的，鸡用大盘，拌面也是，有时看上去真是吓人，太多了！

就是北方人在饮食上的特色.

小柠 · 发表于 2006-11-24 13:32

什么叫牛楠啊？

女萝 · 发表于 2006-11-25 21:24

我也要吃肉啊

jackyxu · 发表于 2006-11-26 21:43

呵呵呵!看着样一定蛮可口好吃的......

笛子 · 发表于 2006-11-27 04:34

真是谗死人不偿命啊

我也要吃大盘鸡~~~~

新桐做的比聚会时点的小菜要漂亮多了，我喜欢~~~~~~~~

我是刀刀 · 发表于 2006-12-1 11:19

原帖由小柠于 2006-11-24 13:32 发表
什么叫牛楠啊？

关于牛腩 ···
1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。

2，牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

我是刀刀 · 发表于 2006-12-1 11:21

原帖由笛子于 2006-11-27 04:34 发表
真是谗死人不偿命啊

我也要吃大盘鸡~~~~

新桐做的比聚会时点的小菜要漂亮多了，我喜欢~~~~~~~~

漂亮就比不上了，可是咱够实成。。

劈柴喂马 · 发表于 2006-12-1 11:34

哈哈，我上周按贝太里的介绍做了一次大盘鸡，土豆真辣好吃，鸡肉太硬不好咬。

我是刀刀 · 发表于 2006-12-1 12:06

俺的方子就是贝太上的咧~~买的鸡很重要的，象我买的土鸡，嫩鸡肉就不会很硬。老鸡就不行咧。。还有，炖的时候我倒了一些啤酒，不但香，肉也比较嫩嘀说。。

新疆大盘鸡

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