腊肉简易做法

红花酢浆草 · 发表于 2007-1-18 08:23

正宗的川腊肉是需要熏制步骤滴，作用主要是增香。不过菜馆里的腊肉是否都来自超市呢，如果是，口感和香味是要大打折扣的

原帖由 yangxixi 于 2007-1-17 17:25 发表
腊肉居然要烟熏的啊？
同事是湘妹子，特别爱吃腊肉，我们也经常跟着光顾湘菜馆、过瘾去。

红花酢浆草 · 发表于 2007-1-18 08:27

腊肉放太久也要走味儿咯。法师，等你结婚时，我寄点手工腊肉给你，咋样？

原帖由 洞庭法师 于 2007-1-17 17:31 发表
我喜欢吃腊肉！
同事过年的时候带过来的腊肉都过了一年多了，还有一块！舍不得吃呢！！！
湘西腊肉哦！！！

红花酢浆草 · 发表于 2007-1-18 08:31

腊鸭比腊鸡好吃。我做的腊鸭腿，也香喷喷的，呵呵。

现在超市里的鲜鸭腿腿很便宜的，可能是大家还没发现它经过某些加工其实还是很好吃的。

不过现在不敢怎么大动作了，LG好不容易才减肥初见成效

原帖由 小懒娘 于 2007-1-17 17:12 发表
曾经有一天，有人说要回来吃饭，我买了半只鸭子想做白斩；

等我洗好，有人说不回来吃了，我就想想做盐水鸭也不错，用花椒和盐酒腌了；

结果连着两天不在家吃饭，最后只好做成腊鸭了，现在煮饭时放上一块， ...

红花酢浆草 · 发表于 2007-1-18 08:35

不过俺以为，吃腊肉产生的愉悦情绪带来的长寿效应，要远大过腊肉“可能致癌”产生的负面影响~~

原帖由 风中流苏 于 2007-1-17 17:09 发表
很多人说
这样的东西会致癌
但我也不管
吃了再说了

红花酢浆草 · 发表于 2007-1-18 08:41

我奶奶活到98，她也是腊肉爱好者之一。对了，上头的方子就是她老人家滴

不过，她也许只是个特例哈

原帖由 竹无心 于 2007-1-17 18:10 发表
腌的东西不能多吃...

红花酢浆草 · 发表于 2007-1-18 08:46

腊肠的肠衣我曾经在北京搜寻过，未遂。加之做法也挺繁琐的，所以后来慢慢也就放弃念想了

原帖由 catdance 于 2007-1-17 18:27 发表
我也特别爱吃腊肉腊肠

怪蛇乖乖 · 发表于 2007-1-18 11:02

原帖由 catdance 于 2007-1-17 18:27 发表
我也特别爱吃腊肉腊肠

我发现我喜欢吃的东西很多都是致癌的。

sv95876 · 发表于 2007-1-18 11:15

原帖由 怪蛇乖乖 于 2007-1-18 11:02 发表

我发现我喜欢吃的东西很多都是致癌的。

有句话：想吃什么，就是自身需要什么。不想吃还吃那才坏了

衣露申 · 发表于 2007-1-18 11:21

原帖由 洞庭法师 于 2007-1-17 17:31 发表
我喜欢吃腊肉！
同事过年的时候带过来的腊肉都过了一年多了，还有一块！舍不得吃呢！！！
湘西腊肉哦！！！

我在凤凰的小饭馆门前走过总是看到一排一排的腊鸭腊肉的
我就一直念叨着：尸体啊尸体啊
好象《围城》里提到过小饭馆的腊肉，挺2心的长那啥啥啥的了还给人吃，虽然年代不同但是我还是有点阴影的说

衣露申 · 发表于 2007-1-18 11:23

原帖由 红花酢浆草 于 2007-1-18 08:23 发表
正宗的川腊肉是需要熏制步骤滴，作用主要是增香。不过菜馆里的腊肉是否都来自超市呢，如果是，口感和香味是要大打折扣的

你在家里阳台熏还是厨房熏。
怎么感觉会让人报119的