南方人也做馒头，北方老手来指正。

罗蔓 · 发表于 2007-12-26 14:14

揉好面，放1个小时醒。
难道包后后，还要醒1个小时？

flyjgun · 发表于 2007-12-26 14:16

原帖由罗蔓于 2007-12-26 14:14 发表

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揉好面，放1个小时醒。
难道包后后，还要醒1个小时？

以前过年的时候看人家蒸馒头好像是要醒两次的

卡卡 · 发表于 2007-12-26 16:10

那人家是拿睡面发的,所以要醒两次

flyjgun · 发表于 2007-12-26 16:39

原帖由卡卡于 2007-12-26 16:10 发表

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那人家是拿睡面发的,所以要醒两次

酱子啊？

卡卡 · 发表于 2007-12-26 16:45

嗯~抱袋面粉睡个午觉,晚上才来个晚觉~
就是睡面的乐~

flyjgun · 发表于 2007-12-26 16:48

睡了醒，醒了睡，这个睡眠质量不高哇！

风中流苏 · 发表于 2007-12-26 17:18

原帖由卡卡于 2007-12-26 16:10 发表

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那人家是拿睡面发的,所以要醒两次

此回帖为水贴

卡卡 · 发表于 2007-12-26 17:32

水多了加面,面多了加水~小媳妇都这么干

大唐 · 发表于 2007-12-26 18:11

揉的不够，所以皮肤不够细腻。
我喜欢北方口味，所以觉得自发粉和酵母粉发的都太泡，不够筋道，没嚼头。我喜欢用老面发，不过太麻烦，好几年没自己做了

三隰堂 · 发表于 2007-12-27 11:51

原帖由 球根花园 于 2007-12-25 22:06 发表

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有陷的是包子，没陷的是馒头。
不过南方人好象都叫馒头。

我们南方人有馅的叫馒头，没有的反倒叫包子