各位大厨，小鱼干怎么吃？

兜兰 · 发表于 2008-3-9 20:00

湖南有道家常名菜叫火焙鱼就是用雨干和辣椒炒的

小小的草 · 发表于 2008-3-9 20:15

和茄子放在一起蒸着吃

菜菜菜虫 · 发表于 2008-3-9 23:10

拌着酱油爆煎辣椒

不过没有牙齿的就不要硬嚼了...

洋芋丸子 · 发表于 2008-3-10 09:53

蒸着吃很好吃。
或者是油里煎一下，还有那个泡汤的紫菜，剪成条状，也从油里过一下，再是花生米，三个东西一起混合起来，也蛮好吃的。

洋芋丸子 · 发表于 2008-3-10 09:58

如果是第二种吃法，鱼干尽量要小。

iris · 发表于 2008-3-10 10:01

貌似龙头烤,炸着吃啊. 如果是淡的，可以炖豆腐汤喝. 新鲜时就是那个九肚鱼吧. 我认为是,在宁波很很便宜的东西,在上海被忽悠出N多名字来

yangxixi · 发表于 2008-3-10 10:03

我爸妈就直接泡醋或者酱油吃，早上过稀饭，很棒的。

天使之翼 · 发表于 2008-3-10 10:08

我姨父好象是用花生拦小鱼干吃.
好象要炸过的.再放点苔条,再放点花生.
好象也放点白砂糖.
反正很好吃,有些什么都不记得了

洋芋丸子 · 发表于 2008-3-10 10:15

这个不是龙头烤。

空谷幽兰 · 发表于 2008-3-10 11:42

龙头烤的小鱼俺也有，很咸，肉还是湿的，没这个干。
用醋直接泡？这是生的啊。