今晚的晚餐——干锅鱼P4

木香 · 发表于 2006-12-9 23:22

原帖由茶农于 2006-12-9 18:53 发表
这种炒鸡蛋我总是炒不了这么干，不知道是怎么回事。

单位边上的一家台湾菜饭馆，能把菜圃（是这个pu字吗？）跑蛋做得非常厚，象个很厚很厚的批萨或者发糕的样子。也不知道是怎么烧出来的。

你试试这样做行不行，先把一半蛋液炒熟，炒过的和剩下一半再调均，下锅再炒，这样炒出来很完整的蛋饼。

茶农 · 发表于 2006-12-10 00:09

原帖由木香于 2006-12-9 23:22 发表

你试试这样做行不行，先把一半蛋液炒熟，炒过的和剩下一半再调均，下锅再炒，这样炒出来很完整的蛋饼。

恍若时光倒流的感觉。

巧克力 · 发表于 2006-12-10 19:35

原帖由木香于 2006-12-9 23:22 发表

你试试这样做行不行，先把一半蛋液炒熟，炒过的和剩下一半再调均，下锅再炒，这样炒出来很完整的蛋饼。

那么复杂啊？我总觉得摊鸡蛋饼是最基本的厨艺了，人人都会的呢？

没想到各位的高招还不少。
煎久一点不就干了？不用方法的捏？

话虽如此，我的鸡蛋饼经常是碎的。

茶农 · 发表于 2006-12-10 22:35

原帖由 catdance 于 2006-12-10 18:00 发表
农民请教一下，我的雪滴出了芽以后一直好好的，放在向南的阳台，背风有阳光，夜里温度在5度以上，然后有四五天持续不长个，今天突然仅有的2个叶子黄了，而且掉了，咋回事捏，它旁边的酢苍水仙葡萄郁金韭葱都 ...

你种的是雪滴还是雪片莲？雪滴我就是扔在外面，也不怎么浇水。你水浇得多吗？我种球根不动脑筋的，就靠老天，以前连浇水都靠老天的。唯一的经验就是大部分球根，还是干些好。

小青春豆 · 发表于 2006-12-12 10:16

看得肚子饿了.