一方水土养一方人（还是螃蟹开会）

素颜毛毛 · 发表于 2012-3-9 12:42

本帖最后由素颜毛毛于 2012-3-9 12:46 编辑

哈哈，来了来了，下饭呒告饭吃饱，我懂我懂……
不过我说稻子姐，你上面点点点的口水太多啦，嘻

你那里就地取材，食物的做法大多可以融汇贯通，只是自己动手辛苦点，但也总能做出家乡风味来的对吧？
你现在最是需要营养讲究均衡的时候，别嫌麻烦，自己多做点来吃……

素颜毛毛 · 发表于 2012-3-9 13:11

本帖最后由素颜毛毛于 2012-3-9 13:34 编辑

淡盐咸鱼我也喜欢吃，有时候也会觉着自己很好笑，总是会不经意的想吃小时候吃过的老派做法的很多东西
休息日去超市，看到一堆下角鱼，很不起眼很多刺的黄JI，摊主正准备要扯开喉咙处理大甩卖
这种鱼，除了上了年纪的人，年青人和外地人都不会去买，肉少刺多没吃头。
而识货的老年人也不会去买，他们有时间一早可以上菜场淘新鲜，这样些微皮开的，是断入不了老人家法眼的
所以中午时分，超市的这堆不是太新鲜的黄棘鱼，便这样被尴尴尬尬地遗留了下来，没人搭理。
我在面前呆了小呆。摊主便有了数，殷殷的忙指定推销了。他笑：怎样？全拿走？我给你打折？

只拿了一半，二三斤的样子。想着最近天天下雨，没法晒晾。
这种鱼，只咸腌来吃，味道是最鲜的，鱼汤上会飘起一层厚厚的油，打冻来吃，也另有风味。
若是秋冬，我倒是会真的全拿来的。西北风一吹，腌好晾起，晾至七八分干时收起打包低温储存
想吃时微波炉转上几分钟，那个干香啊，油香四溢，连鱼骨头都是酥酥的脆。
高温油炸亦可，我妈妈外婆辈的传统做法。炸上一碟用冰碗存放冰箱，油口咸香上好的下饭菜。又好吃又营养又便宜又下口。
费的也无非是一步步清洗腌制晾收，料理它们的时间和心思罢了。

新鲜的淡腌，先清蒸了一碟，是传统的滴酒水蒸。
没有单拍照。
但是依稀能看出汤上全是鱼油

素颜毛毛 · 发表于 2012-3-9 13:44

本帖最后由素颜毛毛于 2012-3-9 13:46 编辑

鱿鱼干生姜炖猪脚
春节回来，妈妈给的阿姨给的外婆给的，家里鱼干造反多，吃也吃不了放又没地放的头疼
一直不舒服，被中医师定性为气虚血虚肾虚脾也虚的女人，百度补气补血补肾补脾的食谱
其中有一味：鱿鱼干生姜炖猪脚汤。哈哈，这便好办很多，材料现成的正看着发愁的多啊

不过，还别说，味道还可以哎……
完全不是我们这里的本帮做法。我原本还想炖来要是没人喝，我捏着鼻子当药灌下去，哈哈

xp张进 · 发表于 2012-5-3 00:38

蓝天白云2009 · 发表于 2012-5-10 09:07

喜欢看毛毛的贴子，以前从第一页开始慢慢地看过一遍了，现在又想从头看还是非常的喜欢，一边看一边流口水，一边羡慕嫉妒什么，呵呵，毛毛你要继续呀

小菜篮子 · 发表于 2012-5-16 14:48

天啊要馋死人了哦

好花红 · 发表于 2012-5-19 16:57

你懂的，我就看看，不谗的，继续做饭哈

招财猫猫 · 发表于 2012-5-19 20:33

娘啊，我也是看的口水滴滴答

缘木求鱼 · 发表于 2012-5-19 20:34

嘿嘿，我住在宁波，做的大多都是金塘菜，小菲你看着亲切吧？

双子，我亲爱的，毛毛姐也吃饱了。今天我叫 ...
不叫毛毛姐发表于 2009-10-28 14:12

登录/注册后可看大图

你们家是宁波哪里的呀,柿子好多啊!
我也种了棵柿树,能取经不?
qq:25691395

冰冰洁 · 发表于 2012-5-21 17:17

自打种菜后，这食府冷清了许多，我就来这里饱饱眼福，因为毛毛的食材我这里找不到，也没法学。

一方水土养一方人（还是螃蟹开会）

浏览过的版块