2010 一日三餐（p1 目录 p174更新）

sun-f · 发表于 2010-4-26 10:16

你的家宴我最喜欢吃蚕豆

空谷幽兰 · 发表于 2010-4-26 11:46

现在的蚕豆都是日本豆，本地豆还没上来！下次也试试煮的，煮多久啊？
是周六中午大吃大喝的？俺从你家门前路过。

iris · 发表于 2010-4-26 12:23

本帖最后由 iris 于 2010-4-28 21:09 编辑

十几分钟就行了

。是周六中午，你过家门没入

iris · 发表于 2010-4-26 12:23

本帖最后由 iris 于 2010-4-26 12:25 编辑

这世上也只有这几个人让我不惜一切，甘心情愿亲自做饭给他们吃。他们吃的开心，我于是很开心

。

hung_800330 · 发表于 2010-4-27 19:50

几代同堂，热热闹闹的一大家子就是让人羡慕

海格格 · 发表于 2010-4-28 15:45

琴心~ · 发表于 2010-4-29 13:00

你们真的好会弄吃的

请教I版，那个牛肉就煮过1-1.5小时吃口老吗？是不是用沙锅煮的跟用一般的汤锅煮出来的不一样？

我曾经学过做了一次咖喱牛肉，而且我已经把牛肉切成块了煮，还是嚼不动的那种

iris · 发表于 2010-4-29 13:53

你们真的好会弄吃的

请教I版，那个牛肉就煮过1-1.5小时吃口老吗？是不是用沙锅煮的跟用一般的汤锅煮出来的不一样？

我曾经学过做了一次咖喱牛肉，而且我已经把牛肉切成块了煮，还是嚼不动的那种
琴心~ 发表于 2010-4-29 13:00

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我煮的牛腱和牛腩，应该是牛肉中比较难煮烂的一种。大火煮开后，小火焖煮1小时，不掀盖自然冷却。浩和浩的外公能吃。

用砂锅是因为保温，小火焖煮的时候温度恒定，另外关火后散热时间很长，有类似焖烧锅的效果。同理，只要是厚壁保温的锅都行，比如现在流行的厚底不锈钢锅。

咖喱牛肉，你炖了多久呢？一般炖肉类，最后调味，太早加盐，会不容易炖烂。

iris · 发表于 2010-4-29 13:56

请假条

因为众所周知原因，我们多休息两天。我明天出门了，把上海让给世界人民，不过四天后我会回来的

菠蘿王子 · 发表于 2010-4-29 14:44

i 版这样避 5.1 还是头一次听说。

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