王府美食2010, cheese乳酪介紹; p1 建电梯

菠蘿王子 · 发表于 2010-6-21 11:11

这个酥皮蛋挞?作法，特?为英镑吾爱上传。

香酥的酥皮蛋挞，大家都爱吃。

材料及做法：

我的蛋挞模具, 椭圆型的是?布丁用。

无盐牛油, 200g一块。

?奶，加入蛋液**?滑。

先做油酥，牛油放入面粉中，用刀切?，不要搓压。

切到极细
另外做水皮，面粉+牛油+水+少少蛋汁

水皮面切十份

油酥也切十分

一份水皮包一份油酥，这就是一???蛋挞的份量，?有留下角边料。

?成?条

?起
再压平，摺三?，完成一份挞皮料。

由中?开始，按入模具?。

注入蛋液?90%?

250度?15分钟

香??，?卜卜

一层层，很?脆

英镑吾爱 · 发表于 2010-6-21 11:13

谢谢王子，我等到现在了，总打开王子的贴看看有没有蛋挞酥皮的配方

不叫毛毛姐 · 发表于 2010-6-21 12:38

继续发挥懶人本色。
盐燒三文鱼
煎素鴨，把 ...
菠蘿王子发表于 2010-6-21 09:54

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那个三文鱼好赞哦，这个用盐腌了煎，应该好做，回头我也去试试，嘿嘿
宝贝女儿，可爱的不得了哇

菠蘿王子 · 发表于 2010-6-21 16:17

那个三文鱼多数做烤的，那天剛好烤了蛋挞就不再烤了。
煎时要很細火，大火焦了中間又不熟。
吃烤的东西多上火！

玉米粒 · 发表于 2010-6-21 20:17

这个酥皮蛋挞製作法，特別为英镑吾爱上传。

香酥的酥皮蛋挞，大家都爱吃。
鮮奶 ...
菠蘿王子发表于 2010-6-21 11:11

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太好咯，赶紧拿个小本把方子记下

英镑吾爱 · 发表于 2010-6-21 21:53

281# 菠蘿王子
明天有时间的话一定试试看

好花红 · 发表于 2010-6-22 09:07

女儿好可爱

我想知道鱼用盐腌，要不要加点酱油抹点油啊

菠蘿王子 · 发表于 2010-6-22 10:15

不要加醬油，加了煎时就黏锅了！
三文鱼含丰富油份，也不用抹油。

菠蘿王子 · 发表于 2010-6-22 10:17

夏天要做清爽的?水。

萍果南北杏无花果煲西施骨

?小?瓜

滑蛋牛肉 (这个?才发??有拍成品，只拍了生牛肉！呵呵)

水果有萍果腰芒，草莓。

空谷幽兰 · 发表于 2010-6-22 21:18

西施骨是什么地方的骨？喜欢这个汤。