打造自制小吃贴，附做法----P4 营养豆渣饼

菠蘿王子 · 发表于 2010-5-19 08:21

做法不簡单，很花时間。
放冰箱6小时以上！等到餓坏肚皮。

麻雀凤凰 · 发表于 2010-6-8 10:53

王子就是王子，养尊处优，才几个小时就嫌麻烦了。

可以统筹安排啊，早上准备，晚上吃。或者晚上准备，第二天吃嘛。

麻雀凤凰 · 发表于 2010-6-8 11:03

本帖最后由麻雀凤凰于 2010-6-8 11:09 编辑

江南小馄饨

江南地区，有种街头巷尾的摊子上卖的小馄饨，就是那种没多少肉，只是吃风味的下午垫垫肚子的。薄薄的皮儿，精细的肉，鲜美的汤，很享受。
做起来也很简单：
1、肉末里加入几滴镇江香醋，绍酒，适量盐，葱花和姜汁（把几片生姜切成末，挤出汁。喜欢吃生姜的就直接放姜末就可以了。）
2、包馄饨，皮儿要是很薄的那种。稍微刮点肉，一只手一捏就可以了。
3、下馄饨，碗里放自己喜欢的调料。

十八子2010 · 发表于 2010-6-8 15:29

江南小馄饨

江南地区，有种街头巷尾的摊子上卖的小馄饨，就是那种没多少肉，只是吃风味的下午垫垫肚子的。薄薄的皮儿，精细的肉，鲜美的汤，很享受。
做起来也很简单：
1、肉末里加入几滴镇江香醋，绍酒，适量盐 ...
麻雀凤凰发表于 2010-6-8 11:03

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要是汤里再放一点紫菜虾皮儿，味道就更棒了。

happymother · 发表于 2010-6-8 15:42

23# 麻雀凤凰
那个舀肉馅的，我父母亲家里也有

玉米粒 · 发表于 2010-6-8 15:46

这个我也常做，当早饭吃

天使透明 · 发表于 2010-6-8 16:22

美味的小馄饨，想念好久了

麻雀凤凰 · 发表于 2010-6-10 04:06

要是汤里再放一点紫菜虾皮儿，味道就更棒了。
十八子2010 发表于 2010-6-8 15:29

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是的是的，我是完全照搬小摊子上的，没有给自己开小灶。

好花红 · 发表于 2010-6-10 15:31

想起小时候住在弄堂里，到了晚上就有卖小馄饨的
一个小竹篮里面放上钱从楼上放下去，
然后再吧煮好的馄饨放在竹篮吊上来
后来搬到楼房，再也没有这种场景出现

好不好吃已经忘记了

只要看见小馄饨，就会想起这段晨光

英镑吾爱 · 发表于 2010-6-11 09:09

江南小馄饨

江南地区，有种街头巷尾的摊子上卖的小馄饨，就是那种没多少肉，只是吃风味的下午垫垫肚子的。薄薄的皮儿，精细的肉，鲜美的汤，很享受。
做起来也很简单：
1、肉末里加入几滴镇江香醋，绍酒，适量盐 ...
麻雀凤凰发表于 2010-6-8 11:03

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以前回老家的时候，早上就是吃小馄饨。
日本没有小馄饨的皮，我只能包大馄饨。

不过我妹妹上次用大馄饨皮包了试过，还不错。
以后试试，借用凤凰的做法。

但是我可不等，包了就吃。