小龙虾怎么烧好吃啊？

蓝色珊瑚 · 发表于 2004-5-27 20:48

以下是引用小小的雨滴在2004-5-27 12:40:43的发言：
好像复杂了点[em08][em08][em08]

是啊，花的工夫太多了：）简单点儿就好了！

周处 · 发表于 2004-5-27 20:59

以下是引用小小的雨滴在2004-5-27 12:38:33的发言：
【菜名】磨坊主妇小龙虾─加莉娜风味
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】
小龙虾16条、橄榄油30毫克、牛油20克、银鱼风味的牛油汁：牛油100克、银鱼1条、蒜1/2瓣、水瓜钮（醋渍）2汤匙、番莞妥（切碎）1汤匙、番茄汁100毫升、高筋面粉、盐、胡椒粉
【制作过程】
1.把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。 2.在虾肉上涂抹盐和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把虾肉捞起来，筛掉多余的高筋面粉。 3.将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热，当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎，带两面煎好之后，把虾肉捞出来控净油。 4.把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间，在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉，然后把番茄汁洒怖在虾肉上，最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁。

这是网上摘来的吧，操作起来太费劲儿。呵呵。[em37]

小小的雨滴 · 发表于 2004-5-27 21:01

嘻嘻，仅供参考[em11][em11][em11]

qyyang0396 · 发表于 2004-5-27 21:06

简单，清蒸好了，先把肚肚里的屎屎抽掉，像螃蟹那样蒸。
调料：生姜末，要多，加醋，糖提早调好。

就是像螃蟹那样的吃法拉。

不过龙虾不卫生，不吃。

蓝色珊瑚 · 发表于 2004-5-27 21:13

以下是引用qyyang0396在2004-5-27 13:06:14的发言：
简单，清蒸好了，先把肚肚里的屎屎抽掉，像螃蟹那样蒸。
调料：生姜末，要多，加醋，糖提早调好。

就是像螃蟹那样的吃法拉。

不过龙虾不卫生，不吃。

怎么会呢？这东西现在风靡大江南北啊！没看我说是青皮白肚的嘛，挺干净的。红泥南京连锁也有这东西了。

qyyang0396 · 发表于 2004-5-27 21:32

的确风靡大江南北，不过，龙虾都是长在污水沟，听说龙虾喜欢吃脏东西，不过现在人工养殖的不知道吃什么。以前没有流行的时候买的龙虾也很干净的。

蓝色珊瑚 · 发表于 2004-5-27 22:13

我现在看到晚上5：00之前有没有高手指点，否则只好自己动脑筋了：（

qyyang0396 · 发表于 2004-5-27 22:23

过分，我说的不好？哼，气死了。哼哼。

周处 · 发表于 2004-5-27 22:47

还没方案呀。再教你一招，简简单单：取鲜尾巴肉稍稍剁碎备用；熬一锅底酸辣汤，将龙虾糜与适量红绿辣椒丝入汤，煮熟即起锅。做盖交面吃呗。

蓝色珊瑚 · 发表于 2004-5-27 23:15

以下是引用qyyang0396在2004-5-27 14:23:12的发言：
过分，我说的不好？哼，气死了。哼哼。

嘿嘿，龙虾要重味才行吧？清蒸我怕满屋子异味啊[em21][em21][em21]