请教:盐水河虾怎么做?

周处 · 发表于 2004-6-25 03:44

以下是引用洋芋丸子在2004-6-24 17:06:39的发言：
其实用我们的话说，这些东西都是腌熟了，所以没有生的，哈哈

我也觉得应该是腌熟了的，虽然这个说法不太容易理解。。[em37]

qyyang0396 · 发表于 2004-6-25 07:25

刚从海里捞上来的海蜇，用调料拌着吃，据说好吃。

何醋坛 · 发表于 2004-6-25 07:48

换了个你的公主头像吗？

洋芋丸子 · 发表于 2004-6-25 20:06

哈哈，小菲真乖，就是这个发音。
还有一个luo的发音是不是也差不多的意思啊？

qyyang0396 · 发表于 2004-6-26 00:41

以下是引用何醋坛在2004-6-24 23:48:58的发言：
换了个你的公主头像吗？

偶奶奶的老照片[em02]

周处 · 发表于 2004-6-26 02:46

以下是引用小菲1015在2004-6-25 12:25:31的发言：
luo是不是主要含晃动的意思，而zan是上下翻动，使容器里面的dd充分混合的意思啊！反正差不多啦........

我们这里叫簸一下，颠簸的簸。

洋芋丸子 · 发表于 2004-6-26 05:14

问了老一辈宁波人，zan的含义里面，一般指器皿上面是没有盖的，而luo，是有盖子密封以后所做的动作，哈哈。

周处 · 发表于 2004-6-26 05:34

当然是敞口锅~

昊的主人 · 发表于 2004-6-26 05:41

我家的盐水河虾是这样做的：买回来先在水里过两次水洗净，然后沥干直接放入锅内，放入少许料酒与盐，开中火，不盖锅盖，二分钟后用扁勺翻动几下，再二分钟放入少许味精即关火装入容器。如果先放盐腌那买回来的活的硬弄死了，肉会变松软的。

周处 · 发表于 2004-6-26 15:35

以下是引用昊的主人在2004-6-25 21:41:14的发言：
我家的盐水河虾是这样做的：买回来先在水里过两次水洗净，然后沥干直接放入锅内，放入少许料酒与盐，开中火，不盖锅盖，二分钟后用扁勺翻动几下，再二分钟放入少许味精即关火装入容器。如果先放盐腌那买回来的活的硬弄死了，肉会变松软的。

有道理。谢谢。我又长知识了~

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