酿酒心得及酿酒副产物的物尽其用

ylyq老爷 · 发表于 2013-4-6 14:38

屁屁拷发表于 2013-4-6 14:20

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还能这么用啊！
请教，做红烧肉，红烧鱼时，葡萄皮怎么放？？在包在纱布里面，还是直接放进汤里？
...

一勺直接放进去，糖也省去了，还增加了维生素。另外，葡萄皮红烧后还挺好吃的。

屁屁拷 · 发表于 2013-4-6 14:49

ylyq老爷发表于 2013-4-6 14:38

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一勺直接放进去，糖也省去了，还增加了维生素。另外，葡萄皮红烧后还挺好吃的。

好，俺回头也试试！

冰冰洁 · 发表于 2013-4-16 08:52

学习啦。我用过好几种葡萄酿酒。山葡萄的颜色最好，宝石一般，大师味道有点涩。玫瑰香也还可以，巨峰颜色差点。还用小蜜蜂（一种绿色的无核小葡萄）酿出过淡黄色的酒。用草莓酿过一小瓶草莓酒。以前的渣渣都扔了，去年的还留着。有机会试试看

屁屁拷 · 发表于 2013-4-16 13:01

冰冰洁发表于 2013-4-16 08:52

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学习啦。我用过好几种葡萄酿酒。山葡萄的颜色最好，宝石一般，大师味道有点涩。玫瑰香也还可以，巨峰颜色差 ...

草莓酿出来的酒，味道怎么样啊？
小蜜蜂我知道，用小蜜蜂的话可以酿出来干白

老刘 · 发表于 2013-4-16 19:06

谢谢lz

冰冰洁 · 发表于 2013-4-16 19:49

屁屁拷发表于 2013-4-16 13:01

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草莓酿出来的酒，味道怎么样啊？
小蜜蜂我知道，用小蜜蜂的话可以酿出来干白

草莓酒也不错，红色很正，喝起来有草莓的香气。

屁屁拷 · 发表于 2013-4-16 21:55

冰冰洁发表于 2013-4-16 19:49

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草莓酒也不错，红色很正，喝起来有草莓的香气。

好，现在正好是草莓上市的时间，我马上买上10斤，搭配1.5斤白糖酿草莓酒试试

你的白糖是加了多少啊？草莓粉碎后入瓶的啊，还是直接整颗入瓶的？有啥窍门啊？

两棵树 · 发表于 2013-4-18 12:37

想不到你还是家庭主妇型的

不过帖子不错，我正打算学习呢已经酿3次，失败2次。

屁屁拷 · 发表于 2013-4-18 21:57

两棵树发表于 2013-4-18 12:37

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想不到你还是家庭主妇型的不过帖子不错，我正打算学习呢已经酿3次，失败2次。

俺不是家庭主妇型的，俺是爱折腾，热爱生活型的……

冰冰洁 · 发表于 2013-4-21 12:21

屁屁拷发表于 2013-4-16 21:55

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好，现在正好是草莓上市的时间，我马上买上10斤，搭配1.5斤白糖酿草莓酒试试

你的白糖是加了多少啊 ...

我上次只是试试看，就用了一个大号罐头瓶。就按照葡萄酒的方法。没有严格的称量多少糖。草莓弄碎了，加糖……