蜜一般香甜——蜂蜜蛋糕 ~

我是刀刀 · 发表于 2006-6-13 00:22

<DIV class=quote>以下是引用mini_hua在2006-6-12 12:10:22的发言： 
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>啊呜,直接咬一口不好，还是新桐切一块给我吧,我端着咖啡等这[em02][em02][em02]</DIV>
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>我也没得吃，整个让大大端走了。今晚再烤一个，你一块，我一块！

我是刀刀 · 发表于 2006-6-13 00:33

<DIV class=quote>以下是引用杨子在2006-6-12 15:46:58的发言： 
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>客栈上也有这个方子么，偶是从WYNN那儿学来的。
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>这个模子偶不太用，做过一次面包。果冻。</DIV>
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>克站上的方子会标注食谱来源，这款蛋糕是站长克莱儿在天母芝玫戚風蛋糕加入蜂蜜而做的变化，应该算是她的原创。网上的方子多数是不会标注食谱来源，看到谁做过就以为是谁的，也很正常。
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>我还有另一个小的模子，做果冻比较合适，8寸半的果冻，实在有点恐怖。[em01]

mini_hua · 发表于 2006-6-13 05:02

<DIV class=quote>以下是引用我是刀刀在2006-6-12 16:22:31的发言： 
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>我也没得吃，整个让大大端走了。今晚再烤一个，你一块，我一块！</DIV>
 [em21][em21][em21]

怪蛇乖乖 · 发表于 2006-6-13 22:00

我的胃啊，扭曲了。

我是刀刀 · 发表于 2006-9-6 02:10

65度烫面草莓黄金蛋糕卷
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><a href="http://xintong.blog.mqool.com/./space/77/photo/uNp3toXJh71Wt11aiSt6NeK4.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://xintong.blog.mqool.com/./space/77/photo/uNp3toXJh71Wt11aiSt6NeK4.jpg" border=0></A>
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>第一次看到烫面戚风是在“泽妈的厨艺心得”中的虎皮可可卷，但是却没有方子，只有一个yahoo奇摩家族的链接，大陆进不去，贝太的cmldd（认真的好孩子啊！）很辛苦地托人在境外注册，终于进去拷贝了方子．妃娟的方子有两个，千叶黃金卷&蔓越莓黃金卷．今天做的是黄金卷，不过没有画虎皮（千叶纹），也没有蔓越莓，做了草莓黄金卷以及原味的黄金卷． 材料： A 鮮奶55g 奶油55g B 低粉60g C 蛋黃5個 全蛋25g 桔子酒1t D 蛋白5個 細砂糖85g 做法： 1. A料煮至65℃…加入B拌勻 2. 分次加入C拌勻 3. 蛋白打起泡後，分次加糖打至9分發 4. 將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊混合，倒入鋪紙烤盤抹平，入炉烘烤．时间温度和戚风的一样.可依自家烤箱而定。 注：材料C中的全蛋可用等量牛奶代替。 加热过的牛奶奶油液吃粉很容易，加入C材料后一定要搅拌均，会变得很稀，比普通的戚风蛋糕的蛋黄糊要稀很多，有些象轻奶酪的~ 不用担心，这也正是烫面戚风的特点：烫面做法，可增加面粉吸水度，使蛋糕更为湿润柔软。 在贝太上的番番和乌咪是烤了一盘，不知道她的烤箱是多大的？ 我用的长帝25B，当时感觉量实在挺多，就用了双烤盘（垫油纸或烘焙纸），150度，烤30分钟。20分钟后将两个烤盘上下调换位置。 做好的蛋糕卷比较小，迷你版的，应该一盘就可以烤完了！ 放冰箱冷藏后食用风味更佳（切记：包上保鲜膜），有些轻乳酪蛋糕的口感，组织细腻，奶味香浓。 上面的是夹了草莓果酱的，下面这盘是原味的。 <a href="http://xintong.blog.mqool.com/./space/77/photo/pJRrbT9oSk42Tqn8BJ5SV8w7.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://xintong.blog.mqool.com/./space/77/photo/pJRrbT9oSk42Tqn8BJ5SV8w7.jpg" border=0></A>

我是刀刀 · 发表于 2006-9-6 02:12

肉松火腿蛋糕（烫面）
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><a href="http://xintong.blog.mqool.com/./space/77/photo/bFOjf878El65916wp3eQi2nl.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://xintong.blog.mqool.com/./space/77/photo/bFOjf878El65916wp3eQi2nl.jpg" border=0></A>
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>方子同上哈~
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>面糊混合好倒入鋪紙的方形烤盤中，抹平，均匀撒上切成小丁的火腿肠和肉松以及葱花。入炉烘烤。
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>时间温度和戚风的一样.可依自家烤箱而定。我用了180度烤25分钟左右。 取出，趁热撕去底纸，切三角块。
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>尽情享用吧！ [em01][em01][em01]

我是刀刀 · 发表于 2006-9-6 02:14

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> 在做肉松蛋糕的时候，我忘了粉的份量，回本本上查看，让大大帮我点开烫面蛋糕卷的网页。
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> 他看了一眼，有点兴奋地说：咦？那图上的碟子怎么跟咱家的一样？（27楼那两张图）
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> 我白了他一眼，就是我们家的好咩！
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> 他还在讶异：那些草从哪来的？
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> FT！那是我种的罗勒！[em01]

乡下老头 · 发表于 2006-9-6 05:46

新桐真是好银,一下子教俺们这么多,太感谢了.问题是俺学不会这么多,汤种面包还没有学会,又出来汤种戚风,先收藏了.

juanjuan · 发表于 2006-9-7 05:37

好好吃的样子哦

yyy0913 · 发表于 2006-9-8 02:30

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>还厉害了，我们昆明花友群里也有一个MM会做这些~~
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>我发现是不是喜欢花草的MM都会点这个，或者喜欢这个~~
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>自己做来吃~~真是美啊~~

蜜一般香甜——蜂蜜蛋糕 ~

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