奶油奶酪曲奇 <br><br><br><IMG src="http://gxshow.nnsky.com/picdata/20/2004082340324.jpg" border=0> <br><br>做了奶油曲奇,又突发奇想地要变换一下口味,在原方子的基础上做了一点点变动,将奶油变成奶油加奶油奶酪。买了一大块安佳的奶油奶酪一直都没动过呢。做完以后用拉链袋装着去参加了花友的聚会,反应还不错,小懒娘、惊鸿都说好吃!还托看花人JJ带了一些去柳州送给香醉忘忧! <br><br> 材料: <br>奶油(牛油、Butter) 45克 <br>奶油奶酪(Cream cheess) 30克 <br>酥油(shortening) 35克 <br>糖粉 40克 <br>白砂糖 30克 (我用搅拌机将它打成粉末状) <br>盐 1/4茶匙 <br>低筋面粉 165克 <br>奶粉 15克(1汤匙) <br>鸡蛋 1/2个 <br>牛奶 1汤匙 <br><br>做法: <br>1、室温下软化的奶油、酥油、奶油奶酪在大盆里用打蛋器打发,到浅白色,体积增大时,分次加入砂糖、糖粉、盐,每加一项材料都要打匀,一直打到糖粒完全溶解。 <br><IMG src="http://gxshow.nnsky.com/picdata/20/2004082340321.jpg" border=0> <br><br>2、分次加入打散的蛋液,搅拌均匀。分次加入牛奶,也要搅拌到完全吸收。 <br><IMG src="http://gxshow.nnsky.com/picdata/20/2004082340322.jpg" border=0> <br><br>3、面粉与奶粉过筛,筛入大盆中,用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀,不可划圆搅拌,以免出筋(饼干会不酥松)。挤花袋装上大花嘴,将拌好的面糊装入,在铺了烤盘纸(锡氏或烘焙用纸、布)上均匀地挤花,花与花之间要留有一定的空隙,花型大小最好一致。 <br><IMG src="http://gxshow.nnsky.com/picdata/20/2004082340323.jpg" border=0> <br><br><br>5、180度预热,将挤好花的烤盘放在最上层,烘烤8-10分钟左右,看饼干已定型并开始着色,将烤盘移到烤箱中层,继续烘烤3—5分钟,着色均匀即可将烤盘取出,刚烤好的饼干还是有一点软,放到架子上放晾后就会变成酥松可口。这款饼干烘烤的时间比奶油曲奇要长一点点,颜色有些深。 <br><IMG src="http://gxshow.nnsky.com/picdata/20/2004082340325.jpg" border=0>
[此贴子已经被作者于2006-4-10 15:25:17编辑过]
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