偶做的戚风蛋糕(第四页菊花酥)

红袖乱乱 · 发表于 2008-1-13 13:52

原帖由 snowgirl 于 2008-1-10 06:19 发表

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楼主的戚风蛋糕能给个方子么？
我也烤过，但是呢，蛋糕在烤箱里的时候，蓬松得非常好，涨大了好几倍。拿出来，倒扣，结果很快蛋糕就瘪了。不知道是何原因呢？

多谢。

同问!

是不是蛋白打发的时间不够?

胡小小 · 发表于 2008-1-13 23:32

俺帮门门回答一下吧

蛋糕本就是会回缩哈

只要不是湿湿的是正常蛋糕样子回缩是正常的

如果蛋糕还湿就可能是：

1，蛋清打发不够或者过头消泡了

2，拌的过程中消泡或者没拌匀

3，烤的时间不够久，正常来讲蛋糕在烤箱中就会有个回缩过程，就是说烤到最大的时候再回缩一点点是在烤箱还在烤的过程中要完成的过程。

俺知道的就这些

绿毒 · 发表于 2008-2-3 13:48

看相不错，没吃过，不发表评论

菜菜菜虫 · 发表于 2008-2-3 15:05

太美了!我要向这个目标前进!

清清 · 发表于 2008-2-26 13:26

看的都有食欲,这几天正要去买烤箱呢.不过有个疑问,做蛋糕不用发面机吗,做面包需要?

雨落天堂 · 发表于 2008-3-13 16:22

强烈要求戚风蛋糕的方子，谢谢

墨墨 · 发表于 2008-5-24 22:59

上戚风的方子吧，这么多人等着看呢~

显示全部楼层 · 发表于 2008-6-18 21:19

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猫乖 · 发表于 2008-6-18 23:57

心动了

mimiw · 发表于 2008-7-8 13:23

烤箱和我的一样~戚风烤得不错啊，上个方子就更好啦~

自由面包该用户已被删除	发表于 2008-6-18 21:19 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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