四季湯水 ~ 私房菜

菠蘿王子 · 发表于 2008-2-22 13:18

春
3. 花生木瓜鳮爪湯 (四人用)

花生 100克
木瓜一个 (青皮的，熟的不可煲湯)
紅枣 8粒
雪耳 (白木耳 2朵約10克)
鳮爪 10只 (冷藏6只，新鮮4只，或者全部新鮮)

1. 鳮爪新鮮的要去外皮，剪甲后和花生红枣一起放煲內，大火煲30分鈡。
2. 木瓜去皮和籽，切大块，洗淨，雪耳浸发，加入煲內，轉中火煲2小时。

連湯和材料一起上桌。要吃湯料。

雪耳滋阴养胃，花生健筋骨，鳮爪含丰富胶质，強壯筋骨，合適長时間站立工作人仕食用。

iris: 一般家常湯水，老少合宜。若有特別用药材做的湯，才个別注明不合怎样的体质人仕，或不合小童食用。

丹琪 · 发表于 2008-2-22 13:47

菜单不看了，没图我坚决不看菜单！！！

空谷幽兰 · 发表于 2008-2-22 13:53

汤水有啥好拍的？先面的料倒是拍出来不错。俺主要要方子，在广州N年，只会一点皮毛。

空谷幽兰 · 发表于 2008-2-22 13:54

回去又看了一遍，没有西洋菜的？

菠蘿王子 · 发表于 2008-2-22 13:57

西洋菜 (水莧) 一般只做兩种湯

1. 西洋菜陳腎蜜枣
2. 西洋菜蜜枣煲瘦肉

天蓝色 · 发表于 2008-2-22 14:10

王子是住家好男人呀！！
煲汤好简单，要菜单就得拉，基本就是同样的方法煲，配料有所不同而已，
我们广东人基本都会的～～

mini_hua · 发表于 2008-2-22 15:01

原帖由 乡下老头 于 2008-2-22 12:32 发表

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新鲜的冬笋或竹笋都可以的,切成2公分见方或长短就可以了.

现在的冬笋哈贵，一点点就30多块，还是等便宜点再说了，谢谢老伯

菠蘿王子 · 发表于 2008-2-22 15:42

最近的冬笋真的贵了。

2007年底 14元一斤，勉強买來吃。
2008年春節后 20元一斤 .... 汗

iris · 发表于 2008-2-22 16:28

新鲜的鸡爪和冷冻的鸡爪,应该买来都是冷冻的.要不去斩四只鸡爪

冷冻的可以的吧,老大

菠蘿王子 · 发表于 2008-2-22 17:11

不是啊！香港的巿場有現宰的活鳮。

其实这个是用鮮爪最好的。香港的冷藏鳮爪，都是国外入口！