一日三餐（P1 电梯 P125 辞旧迎新关贴告示)

iris

老爸千呼万唤终于来上海了，还申明下礼拜要开会，只过一个周末。于是周五晚上早早地把老爸抢到家里，陪伴我们我一个温暖的周末大家庭，周日才给妹妹一家

先生周六考试一天，早早地出门了。好不容易睡一个懒觉，起来就手忙脚乱了。用完不敢马虎的早餐，代班送浩去上钢琴课，浩还拉上外公，到哪里都热热闹闹的才好。上晚钢琴课，走在路上太阳真好，祖孙三人散了一会步，回来都11：30了，那个跟老爸描述了半天的蟹炒年糕就算了，改称雪菜肉丝年糕，不用去菜场。热乎乎地吃完。浩写作业，我和老爸孵着太阳，暖乎乎的，想象着那个还在考试的人，心里格外幸福

不过晚上还是要做点好吃的犒劳犒劳，那么就吃鸡，先生喜欢吃鸡。换个做法：

烤鸡：

原料：现杀童子鸡一只，两斤半左右：
腌料：盐 料酒 酱油 蜂蜜 姜汁 ，捣匀。（原版是盐2茶匙 老抽1汤匙  酒1汤匙 沙姜粉一茶匙。我多搁了蜂蜜，没去买沙姜粉就挤了点姜汁 ）

做法：

1/杀鸡的时候让师傅开个小口，保留鸡头鸡尾（我后来没忍住把鸡PG剪了）。回家把鸡洗干净，记得把脖子皮翻开清理干净淋巴。

2/沥干鸡，然后刷上面的腌料，我刷了三遍，反正下午也没事，记得就去刷一遍。

3/ 原版是在鸡肚子里塞入八角桂皮姜葱香菜再腌半小时，我嫌味大，就塞了一把鲜茶树菇，茶树菇在剩下的腌料了打了个滚


[ 本帖最后由 iris 于 2008-12-8 10:25 编辑 ]

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4/ 用铝箔把整只鸡包严实了，我包了两层。

5/烤箱250度预热10分钟。然后210度50分钟。


[ 本帖最后由 iris 于 2008-12-8 10:43 编辑 ]

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6/ 打开铝包，卷成碗状。没有斩件，就这么用刀叉切吧切把吃

评论：很入味，原味。浸着鸡汁的茶树菇也很鲜味。如果最后能打开包裸烤十分钟左右，鸡皮会很脆，更好吃吧。但是那个烤箱刷起来就很很麻烦了。



[ 本帖最后由 iris 于 2008-12-8 10:48 编辑 ]

天使之翼

是微波炉烤的吗?
还是专用烤箱烤的?
会不会干?

iris

一会儿上做法：

烤箱烤得，铝箔不能进微波炉吧。我不会用微波炉，鄙视过自己好多次

铝箔包着烤得，类似叫化鸡的盐焗鸡iris偷工减料自创版 。但是不会干，因为包着的

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铝箔哪里有卖啊，一直想吃烤鸡就是买不到铝箔呢

iris

铝箔不是超市都有吗？ 不过那个都是小尺寸的，我在卖烘焙原料的食品一店（上海）买的专业用的，450mmX 20m.这样不用拼接了

iris

浩上周去闵行体育公园的时候就念叨着也想去动物园，答应他这周去。昨天气温回升了一点，很好的太阳，于是带着老爸约妹妹一家动物园碰头  我在家做饭，等他们回来吃  那个浩小时候每周必去的动物园，我实在是没什么兴趣。

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做饭的时候相机去动物园了，等回来他们一群恶狼大叫饿死了，风卷残云，我也忘了拍照。等收拾得时候，有点可惜了那大锅美味鱼头汤。

昨天菜单：

冷菜仍旧是 黄瓜蘸酱  盐卤鸭肫 那个鸭肫那天在快客看见4个15块多，虽然原料也不便宜，但是30块可以大家管够了。金融危机下，自己动手才能保证生活质量啊。

热菜是：上汤西兰花（上汤是里脊肉丁 虾干丁 蒜粒爆炒后加水熬的）  杂菜牛腩煲 （前面有做法，这次的杂菜有胡萝卜片 芥兰 冬笋片 酸菜，潮州酸菜一定要放，加分提味的主角）

汤：鱼头豆腐汤

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鱼头汤：

原料： 大头鱼鱼头（忘了问单价了，也忘了重量，很大，20元）
配料：火腿肉一块  冬笋一棵切片 盐卤豆腐一块 干贝两颗

做法：
1/ 鱼头洗净沥干。两边抹盐去水分，这样鱼皮连着肉，煎的时候不容易掉