2009年一日三餐（P1 目录 P292 清炖牛尾汤大补）

iris · 发表于 2009-1-16 22:20

原帖由 海格格 于 2009-1-16 22:19 发表

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我新年见到的第二个藏花友

你可以在花友联谊板块起栋楼了

绍兴到现在还没有荠菜，这里的荠菜都比原先大了许多，估计接着就要老了

。你来上海的时候买一袋儿回去吧

[ 本帖最后由 iris 于 2009-1-16 22:22 编辑 ]

海格格 · 发表于 2009-1-16 22:21

我欢迎更多的朋友来绍兴
我一个一个见过来
嘿嘿

iris · 发表于 2009-1-16 22:23

搞得跟相亲一样。格格好去睡觉了，我也要ZZZZZZZZZZZZZZZ

海格格 · 发表于 2009-1-16 22:25

在看一个节目
这个节目看完了我就呼呼
晚上做梦到I版那里领钱。。。

猫乖 · 发表于 2009-1-16 22:47

原帖由 iris 于 2009-1-16 22:19 发表

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今天的晚饭是：

扇骨笋干汤：买个两爿扇骨，因为扇骨边沿一圈的软骨浩很爱吃。斩碎了个笋干一起煲了两个多小时，骨头都酥了

酸菜墨鱼冬笋丝：用的潮汕酸菜切丝和冬笋切丝加些许水煮滚，新鲜的墨鱼洗干净 ...

没图，不直观，抗议！

iris · 发表于 2009-1-17 13:29

抗议有效！

从绍兴回来后晚饭就没见过我们家浩爸爸，昨天说他会回家吃饭的，等了半天我们吃好了他才出现，急急地吃完后又出去了。说是有个重要的饭局，不过回来露一面而已。我超激动地

。

今天明天浩爸也不在家，不再家么，我也要做好吃的。

这两天大家都在讨论醉鸡，王子做了一回，我就开始记挂了。在绍兴特意点了醉鸡，果然好吃。各么今天就做一回。

小时后过年都要做白斩鸡的，白斩鸡用的是骟过的公鸡，杭州人叫“献鸡”。“献”音读，杭州话“骟”也

。上海人叫“大笨鸡”。骟过的公鸡可以长得很大，长到十多斤都可以，肉却很嫩。所以小时后一般到了春节前，菜场也会供应这种鸡，家家户户要做白斩鸡的。

现在么，鸡都要定点宰杀，过年前菜场偶尔也会有那种“献鸡”的，很少。不过奶奶总会在过年前去农村定好几只这样的大鸡，等我们过年回去啊呜啊呜。鸡一般在年前都煮好了，冬天天冷，放几天也不会坏。吃的时候拿出来斩斩，蘸着鲜酱油味道一样很好。

不过过年，大家天天饱饱地吃，几天后也没什么胃口了。于是剩下的那些鸡肉便会做成糟鸡醉鸡，可以吃很多天。

糟鸡：把白斩鸡用细盐抹一下，然后放在一个瓶子里，一层鸡肉一层酒糟。。。最后压实，密封，过几天就可以吃了。

虾油鸡：超市有卖虾油卤的，比如邵万生牌子的。和鱼露一样是晒虾出来的卤汁，很鲜很咸，直接拿来浸白斩鸡，很下饭的菜。不过虾油发物，所以我们一般都不太敢吃。

醉鸡：其实是虾油鸡的改良版。一种做法是白斩鸡抹细盐喷黄酒，密封放冰箱，第二天可以吃了。