2009年 一日三餐（P1 目录 P292 清炖牛尾汤 大补）

sun-f

土豆丝是我喜欢的

海格格

哈哈
我也继续飘过。。。
有些变故
等我安顿好了才有心思弄吃的

iris

原料：年糕 里脊肉 冬笋 荠菜

做法：

1/ 年糕切片汆水煮软，过凉水。

2/ 冬笋切丝 里脊肉切丝 荠菜切细。

  炒锅里油热后下冬笋丝煸炒片刻，放入里脊肉丝煸炒至变色，再倒入之前的年糕片翻炒至片散开，加入少许生抽，再翻炒片刻。放入荠菜，翻炒至断生即可。

3/ 盛盘出锅。

tip 1: 冬笋一定要过水或热油煸炒，否则会有涩味。所以先炒得冬笋丝，冬笋没有水分也不吃油，所以炒完冬笋丝拨放到锅一边，可以直接下肉丝煸炒，再拌匀。

tip 2: 一直考虑什么时候放荠菜，荠菜很嫩，先煸炒得话，色香味尽去。后来想不如切细如放葱花一样，起锅前放入翻炒。效果不错。

zbjtey

年糕炒出来怎么看着像鱿鱼

天使之翼

这年糕炒得漂亮.
不过我还是最爱汤年糕.
尤其是酒酿年糕

无心可猜

哇,高手哦,年高都炒得这般水嫩

海格格

又是荠菜

sun-f

你们炒年糕还放点肉,学习了

海格格

要放的，
这样才鲜。。。
不过继续飘过。。。。。。
对于那个荠菜

iris

那个荠菜还没有，你没去过菜场吧？？