生活就是一场挑战：秋季煲汤喝 2009-10-14更新

猫乖 · 发表于 2009-4-26 20:53

最失败的清蒸钳鱼

超市昨天下午就杀了，我让杀鱼的师傅别在鱼身上切花，我回家之后，将开水烫了鱼之后，改刀，抹上了姜末，盐，倒了黄酒放器皿里，蒙上保鲜膜放置到今天中午

我担心抹了盐之后时间太长，今天中午蒸的时候，将鱼冲洗干净，放上葱和姜，倒了一点老抽

放入蒸锅里蒸，考虑到受热要均匀，我用的是瓷碗，没有用金属器皿

葱应该放一些在鱼肚子后面上的就起锅再放，现在色泽上稍微黄了一点

我老担心会咸，结果淡了，儿子说不好吃

猫乖 · 发表于 2009-4-26 20:58

萝卜排骨汤是剩下的，所以就不拍照贴出来了，今天四个菜构成了一顿丰富的午餐。

iris · 发表于 2009-4-26 23:34

那个什么肉片，虽然知道吃不消，但的确勾人口水啊

不叫毛毛姐 · 发表于 2009-4-27 13:41

从这几个菜来看，谁说猫乖乖不会烧菜来着

海格格 · 发表于 2009-4-27 14:48

水煮肉片
我经常一边吃一边叫辣

冰冰洁 · 发表于 2009-4-27 14:58

明明是油泼的为什么叫水煮呢？是因为先前煮那一下？

猫乖 · 发表于 2009-4-28 11:29

原帖由 冰冰洁 于 2009-4-27 14:58 发表

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明明是油泼的为什么叫水煮呢？是因为先前煮那一下？

嗯，水煮鱼也是这样的，最后泼油

猫乖 · 发表于 2009-4-29 12:02

原帖由 不叫毛毛姐 于 2009-4-27 13:41 发表

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从这几个菜来看，谁说猫乖乖不会烧菜来着

实话实说，水煮肉片找不到菜谱了，打了两个电话，给我妈妈，我妈妈说不清楚，给我爹打了，人家去参加退休协会的农家里了。
清蒸鱼打了四个电话，两个人，一个人正在摆地摊，一个人说不清楚，，
韭菜炒蛋独立完成。。。。

咪小二03 · 发表于 2009-4-29 12:56

那个水煮肉片看上就像那一把火，熊熊火焰————

猫乖 · 发表于 2009-4-30 11:03

重庆人喜欢在米粉面条中配上叶子类的蔬菜，一是增加营养，二来蔬菜的纤维帮助消化，所以重庆人吃面吃米粉的时候没有叶类蔬菜觉得很抓狂。而北方人，几粒蒜瓣一勺子香醋就可以呼噜一大碗，面条跟我们的白米饭一样是基础的主食，佐餐的菜类选择余地很大，瓜果蔬菜均可入餐。今天买了米粉，拉开冰箱发现生菜和葱都没了，傻眼儿了半天，只好来个南食北吃。

一：将黄瓜切丝，放器皿里，舀两勺子泡菜水，泡着，我的盐水比较咸，所以我加了纯净水和糖。

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二：将猪肉肉末放姜粒，蒜粒，花椒，老抽给炒一下，成臊子。放了老抽就不要放盐了，上个颜色而已。特别提醒，猪流感病毒得在75°C以上才可以灭光光，食品安全第一。

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你的米粉准备好了吗？

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三：拿大碗打佐料，我很喜欢大一点的容器吃面
我一般放一点点酱油，凉菜用生抽吧，味精，花椒粉，油辣椒，麻油，蒜泥，有小葱就不放蒜泥，冰箱里没芽菜了，只好这样凑合吧，放开水器里的水适量（谁家天天都有高汤啊！）

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四：烧开水，放米粉，米粉真的不能多煮，就一会儿就好，我有时候都不敢等水翻开，米粉放进烫烫就捞出，反正都是熟的是吧？

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五：然后将黄瓜从泡菜水里捞出，等水滴干放入，再放臊子

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一碗南北风格混搭的臊子米线就成了

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黄瓜爽口，臊子浓香，米粉筋斗绵软很好吃
关键是做法简单，你也可以试试！！

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