生活就是一场挑战：秋季煲汤喝 2009-10-14更新

pastpass

这个糖醋排骨确实有误导之嫌
勾芡我觉得你是之前水量太大了，相对生粉的量就不够，所以粘稠度达不到
那个榨菜看着很馋人的，不错不错

猫乖

原帖由 iris 于 2009-5-23 15:46 发表

                               
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点评一下：那个榨菜，那个拌黄瓜，那个儿子炒的空心菜，很不错啊。

那个糖醋排骨，如果你叫它红烧排骨，卖相不错，吃口应该也不会错。但是糖醋排骨，你裹面油炸了？　然后再糖醋汁烧了？　

那个炒莴笋叶，水平 ...

谢谢领导的奖励！！

排骨要裹面油炸啊？这个步骤没有，下次从来。

解释一下炒莴笋，我用的是糊辣椒壳炒滴，那上面是糊了的辣椒细碎壳，哈哈，，，吃的就是焦香味。我儿子操锅铲炒的是蒜香味。不一样滴。。

不过我奇怪，暴烈的山城人就是喜欢吃爆炒的蔬菜，，，有的甚至还是生生的。我妈说7锅铲，也就是，一筲箕菜倒入锅里只有，就铲7下铲出入盘。。

iris

糖醋排骨，一般食堂里都是拿纯骨头 　裹面油炸，再上糖醋汁勾芡的。所以是一道外表鲜亮，最最看不清内在的菜了。不过食堂大油锅，能把骨头炸酥，这个家里没法比。

现在有做糖醋里脊的，纯肉，没有骨头咬，也不好吃了。

不过小时侯老妹吃糖排，是冲着外面那层糖醋汁的。每次都把盘里的糖醋芡刮下来，留一堆炸骨头

iris

另外猫妈说的没错，热锅热油下蔬菜炒，多少锅铲不知道，但炒蔬菜一定不能过７成熟，盛盘后续热，刚好。

家里小锅小火，不及大厨房，所以１４锅铲要的

[ 本帖最后由 iris 于 2009-5-24 15:20 编辑 ]

淘气

昨天几个家庭邀约去了一个农家乐，主要在那里打牌，我就带着孩子到处去摘菜，玩儿水，吃了很多朴素的农家菜，晚上回家介绍给大家看

空谷幽兰

是该加精，俺没动手，就是等爱大厨亲手加。
前几天也和我朋友学了糖醋排骨，那日去干女儿家，她妈做了这个，真是太好吃了，比饭店里做得不差。后来我在逛超市看到排骨就想起了糖排，于是买了一点想回家试做，结果，刚刚把肉用开水烫过，干女儿的妈就打电话，让我马上过去，因为家里要添新丁（救了一条被遗弃的瘸腿狗），让我过去商量一下，这是题外话，我就把焯好的排骨带了过去，干女儿亲妈又做一次，说我买的排骨不对，应该买猫乖这种，又吃了一次，真是好吃。她的做法也不是很难，准备回娘家再试做。
方法是：先把肉用高压锅煮熟，不要熟得太烂，然后下油锅炒，加糖醋之类的佐料。

还有盐菜，我一直买四川出的盐菜，加工好的那种，然后我再加工一次，喝粥时吃，非常好吃，也是在别人家吃过一次后自己琢磨的，俺真是太有才了。

暖洋洋

红烧肉.我就烧不出这样的

海格格

总算给混到钻石了
羡慕啊。。。。。

玉米粒

糖醋排骨
我也很爱那个糖醋汁
还好吃的饱饱的过来看的

猫乖

原帖由 空谷幽兰 于 2009-5-25 11:55 发表

                               
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是该加精，俺没动手，就是等爱大厨亲手加。
还有盐菜，我一直买四川出的盐菜，加工好的那种，然后我再加工一次，喝粥时吃，非常好吃，也是在别人家吃过一次后自己琢磨的，俺真是太有才了。

我笑幽兰夸自己夸得那么流畅自然，啊哈哈哈

我一般都是启发诱导别人夸，还没这样由衷地夸过自己呢。哈哈哈